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【あさイチ】イタリア風筑前煮 レシピ

2017 12/26
【あさイチ】イタリア風筑前煮 レシピ
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2017年12月26日のNHKあさイチ 解決ごはんは、イタリア風筑前煮。

あさイチ イタリア風筑前煮

●材料(作りやすい分量)
・鶏もも肉・・・1枚
・にんじん・・・1/2本
・ごぼう・・・1/2本
・こんにゃく・・・1/2枚
・パプリカ(赤)・・・1コ
・パプリカ(黄)・・・1コ
・マッシュルーム・・・6コ
・ミニトマト・・・6コ

【A】
・オリーブ油・・・大さじ1と1/2
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1
・赤とうがらし(種を除く)・・・(小)2本

【B】
・酒・・・50ml
・みりん・・・50ml
・砂糖・・・大さじ2弱
・洋風スープ(スープのもとを表示の2倍の湯で溶く)・・・180ml
・しょうゆ・・・40ml
・バルサミコ酢・・・大さじ1と1/2
・バジルの葉・・・適量

●作り方
1、鶏もも肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、パプリカはすべて2cm程度の角切りにする。
こんにゃくは熱湯に10秒間程度くぐらせる。
マッシュルームは4等分にする。

2、鍋に【A】を入れ、中火にかける。
にんにくの香りがたってきたら(1)を加えて3~4分間炒める。

3、【B】を加えて落としぶたをし、強火にする。
沸いてきたら中火にし、約8分間煮る。

4、しょうゆを加え、さらに1~2分間煮たら鶏肉を取り出し、ふたをせずに約10分間煮る。

5、鶏肉を戻し入れ、半分に切ったミニトマトを加え、サッと混ぜる。
バルサミコ酢を加え火を止める。

6、器に(5)を盛りつけ、ちぎったバジルの葉を散らす。

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