MENU

【あさイチ】牛肉巻きの赤ワイン煮&マッシュポテト

2017 12/26
【あさイチ】牛肉巻きの赤ワイン煮&マッシュポテト
モッピー!お金がたまるポイントサイト

2017年12月25日のNHKあさイチ 解決ごはんは、牛肉巻きの赤ワイン煮&マッシュポテト。

あさイチ 牛肉巻きの赤ワイン煮

目次

牛肉巻きの赤ワイン煮

●材料(4人分)
・牛薄切り肉(もも・すき焼き用)・・・4~6枚
・オリーブ油・・・大さじ2

【A】
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/4コ分
・まいたけ(みじん切り)・・・1/2パック分
・しめじ(みじん切り)・・・1/2パック分

【B】
・豚ひき肉・・・150g
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ3
・パン粉・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1/4
・小麦粉・・・適量
・赤ワイン・・・カップ1
・水・・・カップ1
・ローリエ・・・1枚

【C】
・トマトケチャップ・・・小さじ2
・バター・・・20g
・塩・・・適量
・クレソン・・・適量

●作り方
1、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて熱し、【A】を入れて中火でしんなりするまで炒め、粗熱を取る。

2、ボウルに(1)、【B】を入れ、少し粘りが出るまで練る。

3、ラップの上に牛肉を2~3枚並べ、表面に小麦粉をまぶす。
(2)を半量、棒状にまとめて牛肉の上に置き、巻いていく。
これを2本つくる。

あさイチ 牛肉巻きの赤ワイン煮

あさイチ 牛肉巻きの赤ワイン煮

あさイチ 牛肉巻きの赤ワイン煮

4、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き、転がして全体に焼き色をつけたら、フライパンの脂を拭き取る。

5、赤ワインを入れて、アルコール分を飛ばしたら、水、ローリエを加えてふたをして弱めの中火で10分間煮る。

6、フライパンから牛肉巻きを取り出し、【C】を入れ、とろみが出るまで煮てソースをつくる。

7、牛肉巻きを切り分け、皿に盛り、(6)をかけ、マッシュポテト、クレソンを添える。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

時短ワザ マッシュポテト

●材料(4人分)
・じゃがいも・・・2コ(約200g)
・バター・・・30g
・牛乳・・・カップ1/2
・塩・・・少々
・ナツメグ・・・少々

●作り方
1、じゃがいもを洗って皮ごとラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジに5分間かける。

2、ざるに入れ、下にボウルを置き、ゴムべらでじゃがいもを潰してこす。
皮は捨てる。

3、バター、600Wの電子レンジに1分間かけた牛乳を加え、塩で味を調え、ナツメグを混ぜる。

モッピー!お金がたまるポイントサイト

この記事を書いた人

コメント

コメントする

目次
閉じる