ヒルナンデスで放送された「エビチリの卵仕立て」のレシピをご紹介します。
卵を入れることで味がマイルドに仕上がります。
教えてくれたのは、中華の達人 簗田圭オーナーシェフ。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」木金レシピ 2019年9月5日放送)


エビチリの卵仕立て

材料

じゃがいも
エビ
卵 2個
油 大さじ2

【ソース】
チューブにんにく 小さじ1
チューブ生姜 小さじ1
豆板醤 小さじ1/3
酒 少々
水 200ml
ケチャップ 200ml
砂糖 大さじ1


作り方

1、皮付きのじゃがいもを1cm角にカットする。
エビを小さめにカットする。

2、ボウルにじゃがいもとエビを入れ、片栗粉をまぶし約1分茹でる。

片栗粉でうま味を閉じ込め、ソースを絡めやすくする。

3、フライパンに油、チューブにんにく、チューブ生姜、豆板醤を入れて炒め、酒、水、ケチャップ、砂糖を入れて混ぜる。

4、(3)に具材を加えて絡める。

5、(4)に溶き卵を回し入れる。

余ってしまったら、ご飯の上にエビチリ、とろけるチーズをのせ、オーブンで焼いたら「エビチリドリア」に。

おすすめのエビチリレシピ

同日に放送されたレシピはこちら