ヒルナンデスで放送された「ベジタブル麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。
ひき肉の代わりに野菜を使ったヘルシー麻婆豆腐です。
教えてくれたのは、中華の達人 簗田圭オーナーシェフ。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」木金レシピ 2019年9月5日放送)


ベジタブル麻婆豆腐

材料

しいたけ
ニンジン
えのき
絹ごし豆腐 1丁
玉ねぎ
山椒

【合わせ調味料】
豆板醤 小さじ1
チューブにんにく 小さじ1
チューブ生姜 小さじ1
水 180ml
醤油 大さじ2
チキンブイヨン 少々
砂糖 適量
片栗粉+水
ラー油 大さじ1
ごま油 適量


作り方

1、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきはみじん切りにする。

2、豆腐は一口サイズのカットする。

3、油を熱したフライパンで野菜を炒める。
豆板醤、チューブにんにく、チューブ生姜を入れてさらに炒める。

4、水、豆腐、醤油、チキンブイヨン、砂糖を加えて味を調える。

5、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6、仕上げにラー油、ごま油を垂らす。

7、お皿に盛り、山椒をふる。

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