ヒルナンデスで話題になった「フライドチキン」レシピをご紹介します。
サクサクのフライドチキンにするポイントは油の温度がポイント☆
教えてくれるのは、五十嵐美幸シェフ。
（情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」 2020年4月6日放送）
フライドチキン
材料（2人分）
手羽元 6本
塩 大さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 少々
【衣】
天ぷら粉 80g
すりごま 大さじ2
おろしにんにく 大さじ1
醤油 大さじ1
水 60ml
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作り方
１、手羽元は火が通りづらいので、骨に沿って キッチンバサミで 開き、バットに広げる。
２、手羽元に塩をもみ込み、こしょうを振る。
5～10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
３、手羽元に片栗粉を薄くまぶす。
４、ボウルに天ぷら粉、すりごま、おろしにんにく、醤油、水を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。
５、手羽元にしっかり衣をつけ、140～150℃の低温でじっくり揚げる。
衣に空気を入れるようにして、低温でゆっくり揚げてサクサクにするのがポイント。
６、ザルに立て、油を切る。
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