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【あさイチ】むね肉のフライドチキン&ポテト レシピ

2017 12/20
【あさイチ】むね肉のフライドチキン&ポテト レシピ
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2017年12月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、むね肉のフライドチキン&ポテト。

あさイチ むね肉のフライドチキン

●材料(2~3人分)
・じゃがいも・・・2~3コ(400g)
・ローズマリー(生)・・・3~4本
・鶏むね肉(皮なし)・・・1枚
・コーンフレーク・・・カップ2
・サラダ油・・・適量

【A】
・白ワイン・・・大さじ1
・塩・・・小さじ14
・砂糖・・・少々
・こしょう・・・少々
・ガーリックパウダー・・・少々

【B】
・溶き卵・・・1/2コ分
・牛乳・・・大さじ1
・粉チーズ・・・大さじ1
・小麦粉・・・大さじ4~5

【C】
・塩・・・30g
・砂糖・・・10g
・黒こしょう(粗びき)・・・小さじ1/2
・ガーリックパウダー・・・小さじ1
・オレガノ(乾)・・・小さじ1
・タイム(乾)・・・小さじ1/2

●作り方
1、じゃがいもを耐熱皿に入れ、かるくラップをして600Wの電子レンジに4~5分間かけ、くし形に切る。

あさイチ むね肉のフライドチキン

2、サラダ油にローズマリーを入れる。
弱火で4~5分間素揚げにして、油に香りをつける。
ローズマリーを取り出し塩(少々/分量外)をふる。

3、油を170~180℃に熱し、(1)を入れ、中火で時々上下を返しながら4~5分間揚げる。

4、鶏むね肉を幅1.5cm、長さ8~9cmに切り、【A】をあえて下味をつける。

あさイチ むね肉のフライドチキン

5、【B】をボウルで混ぜて(4)を入れ、衣をつける。
さらに手で細かく砕いたコーンフレークを、まんべんなくつける。

あさイチ むね肉のフライドチキン

6、油を170~180℃に熱して(5)を入れ、時々上下を返しながら4~5分間揚げる。

7、【C】をすべて混ぜ、ハーブソルトをつくる。

8、(6)、(3)を皿に盛り、(2)、(7)を添える。

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