豚ひき肉で作るガパオライスの本格レシピ。人気のタイ定番料理。

ガパオライスは、タイ料理の定番で特に女性に人気がありますよね。
シンプルな料理だからこそ丁寧に工程をすすめることで美味しく仕上がります。
バジルの爽やかさとナンプラーやレモンの味つけで夏でもサッパリ食べられます。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年7月21日放映)

ガパオライス

材料(2人分)

豚ひき肉 300g
玉ねぎ 小1/2個(100g)
バジル 1パック(10g)
にんにく 1かけ
生の赤唐辛子 2本(20g)
空心菜 4本
パクチー 適量
卵 2個
オリーブオイル 適量
塩 適量
温かいごはん(ジャスミンライス) 2人分
レモン(くし切り) 4個

【調味料】
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3

ミュゼプラチナム ミュゼプラチナム
作り方

1、玉ねぎ、バジル、にんにくはみじん切りにする。
生赤唐辛子は種ごと小口切りにする。
空心菜は根元を切る。
パクチーは刻む。

2、調味料の材料を混ぜ合わせる。

3、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1/2をひき、空心菜を入れて塩を適量ふり、強火で炒める。

4、空心菜を取り出し、オリーブオイル大さじ1.5を加えてにんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎ、生赤唐辛子を加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら(2)の調味料を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。
バジルを加えてザッと混ぜる。

5、別のフライパンを熱してオリーブオイルを多めにひき、卵を割り入れて半熟の目玉焼きにする。

6、ごはんを型に入れてひっくり返して器に盛り、空心菜も盛り付ける。
ごはんの上に(4)を盛り付け、目玉焼きを乗せる。
レモン、パクチーを添える。

同日に放送されたレシピはこちら

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