カリカリチキンのナスごまみそダレがけ レシピ。ナスのソースが絶品!

カリカリチキンのナスごまみそダレがけ レシピをご紹介します。
ナスをソースにして、パリパリに焼いた鶏もも肉の上にのせていただきます。
ご飯にもビールのおつまみにも合う絶品レシピです。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年7月28日放映)

カリカリチキンのナスごまみそダレがけ

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(約300g)
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
ごま油 小さじ1

【ナスのごま味噌ダレ)
ナス 3本(250g)
万能ねぎ 5本
ごま油 大さじ1/2

【調味料】
味噌 大さじ1
白ねりごま 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1

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作り方

1、なすのごま味噌ダレを作る。
なすはヘタを落として1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
固い場合はさらに2分加熱する。
熱いうちにキッチンペーパー使って皮をむいて5㎜角に切る。
万能ねぎは小口切りにする。

2、調味料の材料を全て混ぜ合わせる。

3、フライパンにごま油を引き、ナスを入れて中火で炒める。
油が回ったら万能ねぎ、(2)の調味料を加えて炒め合わせる。

4、鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉を皮を下にして中火でじっくりと焼く。
焼き目がついたら裏返して焼く。

5、器に鶏肉を盛り、(3)のたれをかける。

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