カリカリチキンのナスごまみそダレがけ レシピをご紹介します。
ナスをソースにして、パリパリに焼いた鶏もも肉の上にのせていただきます。
ご飯にもビールのおつまみにも合う絶品レシピです。
（情報元：テレビ東京「男子ごはん」2019年7月28日放映）
カリカリチキンのナスごまみそダレがけ
鶏もも肉 1枚（約300g）
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
ごま油 小さじ1
【ナスのごま味噌ダレ）
ナス 3本（250g）
万能ねぎ 5本
ごま油 大さじ1/2
【調味料】
味噌 大さじ1
白ねりごま 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
１、なすのごま味噌ダレを作る。
なすはヘタを落として1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
固い場合はさらに2分加熱する。
熱いうちにキッチンペーパー使って皮をむいて5㎜角に切る。
万能ねぎは小口切りにする。
２、調味料の材料を全て混ぜ合わせる。
３、フライパンにごま油を引き、ナスを入れて中火で炒める。
油が回ったら万能ねぎ、（２）の調味料を加えて炒め合わせる。
４、鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉を皮を下にして中火でじっくりと焼く。
焼き目がついたら裏返して焼く。
５、器に鶏肉を盛り、（３）のたれをかける。
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