白菜 クリーム煮のレシピ。白菜のシャキシャキ感を残すポイント。

ヒルナンデスで放送された「白菜のクリーム煮」レシピをご紹介します。
白菜のシャキシャキ感を残すための大事なポイントが2つ！
教えてくれたのは、美虎（みゆ）のオーナーシェフである五十嵐美幸さん。

（情報：日本テレビ「ヒルナンデス！」　2019年12月2日放送）

白菜のクリーム煮

白菜　3～4枚
豚こま切れ肉　150g
鶏ガラスープ　300ml
帆立の水煮缶　汁ごと50ml
生クリーム　30ml
水溶き片栗粉　適量
卵黄　1個

１、白菜はそぎ切りにする。

２、フライパンに油を引き、白菜を入れて油を絡ませ、一旦取り出しておく。

３、フライパンに豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら鶏ガラスープを加え、帆立の水煮缶を汁ごと入れる。

４、沸騰したら白菜を加えて軽く煮込む。

５、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、生クリームを加える。

６、器に盛り、中央に卵黄をのせる。