ヒルナンデスで放送された「かりんとう漬けダレのハンバーグ」の作り方をご紹介します。
ポン酢しょうゆとかりんとうで漬けるだけでジューシーな肉汁たっぷりのハンバーグに!
しかも、卵、パン粉、玉ねぎなしで作れます。
教えてくれたのは、「漬けおき入門」の著書でもある遠藤香代子さん。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2019年9月17日放映)


かりんとう漬けダレのハンバーグ

材料(2人分)

合いびき肉  300g 
ポン酢醤油 大さじ2
かりんとう 20g
酒 大さじ2  
水 大さじ2


作り方

1、かりんとうをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕く。
ポン酢しょうゆを入れて混ぜる。

かりんとうの甘さとコクが玉ねぎの代わりになる。
また、かりんとうがパン粉の代わりになります。

  
2、(1)に酒、合いびき肉を加えてよくもみ込む。
最低30分間漬けこむ。

3、ポリ袋にフライ返しで真ん中に筋を入れて1個分を取り出す。
油を熱したフライパンに入れて焼く。 
中火で両面に焼き色をつけて水を加え、蓋をして7分ほど焼く。

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