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【あさイチ】ハンバーグソースの格上げレシピ2種

2020 5/13
【あさイチ】ハンバーグソースの格上げレシピ2種
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あさイチで話題になった「ハンバーグソース」の作り方をご紹介します。
定番のケチャップ&ウスターソースは、赤ワインと醤油を隠し味にすることでワンランクアップ!
塩ミニトマトソースは、 トマトの甘みと酸味が味わえる極上のソース です。
教えてくれたのは、 オーナーシェフの和知徹さん 。

(情報元:NHK「あさイチ」 2020年5月12日放映)

目次

ハンバーグソース

ケチャップ&ウスターソース

材料(2人分)

ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ4
赤ワイン 大さじ4
醤油 少々

作り方

1、フライパンに赤ワインを煮立てる。

2、ケチャップ、ウスターソース、醤油を加えて再び煮立ったら出来上がり。

赤ワイン&醤油を隠し味にするのがポイント!
赤ワインでフレッシュな香りとやわらかい酸味を加え、そこに醤油を加えることでうま味をプラス。
味もしまり、芳醇な味わいになります。

塩ミニトマトソース

材料(2人分)

塩ミニトマト 200g
塩 ひとつまみ
バター 15g
にんにく 少々

作り方

1、ミニトマトを半分にカットし、塩を振って、塩ミニトマトを作る。

2、フライパンにバター、にんにく、塩トマトを入れて5分ほど炒める。

トマトの甘みと酸味が味わえる極上のソース。

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