白あえひじきの落とし揚げレシピをご紹介します。
「ひじき」と言えばいろいろ応用が効く煮物を作ろうかなと思うのですが、夫や子どもにはなぜか不人気なんですよね。
”え～また煮物～”ってよく言われるのですが、”また”って言われるほど全然作ってないんですけど・・・。
そんな人気がないひじきの煮物以外の救世主的なメニューが「ひじきの落とし揚げ」です。
このレシピを考案したのは、現役の歯医者さんでもある料理研究家の田沼敦子さん。
「煮る」のがダメなら「揚げる」で、我が家でひじきが人気回復なるか！？
（情報元：NHK「あさイチ」2019年7月3日放映）
白あえひじきの落とし揚げ レシピ
材料（１２個分）
木綿豆腐 １丁（３５０～４００g）
芽ひじき（乾） ８g
塩 小さじ2/3
ごま油 大さじ１
片栗粉 大さじ３
枝豆 ７０g
とうもろこし（生のもの） ７０g
作り方
１、容器に芽ひじきを入れ、軽く水けを切った豆腐を丸ごとのせ、押さえつけながら少し崩す。
３０分間以上そのままおく。
２、枝豆は下茹でし、実を取り出す。
とうもろこしは、包丁で実をそぎ落とす。
３、（１）の豆腐をスプーンで崩して、芽ひじきと混ぜ合わせる。
塩を入れて混ぜ合わせたらごま油を加え、さらに混ぜ合わせる。
この手順までで「白あえ」が出来上がるので、このままでも美味しく食べられます。
お好みの野菜を足して、白あえとしても食べてもいいですね！
白あえが残ったら「落とし揚げ」に。
お好みの野菜を足して、白あえとしても食べてもいいですね！
白あえが残ったら「落とし揚げ」に。
４、（３）に片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
枝豆、とうもろこしも加えて混ぜ合わせる。
５、大きめのスプーンですくって、形を丸く整え、180℃の揚げ油に入れる。
３分間はいじらず、少し浮いてきたら、上下を返して約２分間揚げる。
同日に放送されたレシピはこちら
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