あさイチ サバ缶とトマトの冷やしうどん レシピ。人気の水煮缶で簡単。

NHKあさイチで紹介されていた「サバ缶とトマトの冷やしうどん」の作り方をご紹介します。
教えてくれたのは、日本料理一筋の中嶋貞治さん。
簡単・美味しい・ヘルシー!サバ缶好きな私にとって大好物になりそうなレシピです。

材料(2人分)

サバ水煮缶 1缶(正味190g)
トマト水煮缶 1缶(正味400g)
オリーブ油 小さじ2
赤とうがらし 1本
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1
塩・こしょう 適量
細うどん 160g

【バルサミコしょうゆ】
バルサミコ酢・醤油 各大さじ2
片栗粉・水 各大さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量

作り方

1、フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを入れて炒める。

2、お湯1リットルに対して塩1gを鍋に入れて沸かし、うどんを入れて茹でる。

3、(1)にトマト水煮缶を手でつぶしながら入れる。
サバ缶も入れて4~5分ほどトロミがつくまで煮る。
塩・こしょうで味を調える。
ボウルに移して、氷水で冷やす。

4、鍋にバルサミコ酢としょうゆを入れ、強火で30秒ほど煮て酸味を飛ばす。
片栗粉を水で溶き、鍋に加えてとろみをつけ、バルサミコしょうゆを作る。

隠し味のバルサミコしょうゆで奥深い味わいに!

5、ざるにとって、すぐに氷水につけ、水気をきる。

6、器にうどんを盛って、ソースをかけ、細ねぎを散らしたら出来上がり!

同日に放送されたレシピはこちら
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