2016年12月4日の男子ごはんレシピは、超簡単イタリアン！煮込むだけトマトパッツァ＆サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ。
トマトパッツァ
アクアパッツァのトマト版！
トマトソース缶を使って深いコクのある味に仕上げます。
●材料（２～３人分）
・有頭エビ・・・４尾
・アサリ（砂抜き済み）・・・300g
・サワラ・・・２～３切れ（350g）
・イカ・・・１杯（約300g）
・じゃがいも・・・２～３個（約350g）
・玉ねぎ・・・1/2個（100g）
・セロリ・・・1/2本（60g）
・にんにく（みじん切り）・・・１片
・オリーブ油・・・大さじ３
・白ワイン・・・100cc
・水・・・１リットル
・トマトソース缶（味がついているもの）・・・２缶
・塩・・・小さじ1.5
【Ａ】
・ディル・・・３本
・ローズマリー・・・１本
・セロリの葉・・・適量
・ローリエ・・・２枚
【Ｂ】
・おろしにんにく・・・1/2片
・卵黄・・・３個
・オリーブ油、レモン汁・・・各大さじ１
・塩・・・小さじ1/3
●作り方
１、有頭エビは殻がついたまま背ワタを取り除く。
サワラは中骨に沿って包丁を入れて切り分け、骨の部分はそぎ落とす。
イカは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き、胴を足に分けて洗って水けを拭く。
胴は1.5cm幅に切り、足は口ばしと目を取り除いて食べやすく切り分ける。
２、じゃがいもは皮をむいて４等分に切る。
ザッと洗って表面のぬめりを落としてから水にさらす。
竹串がやっと通るくらいに下茹でする。
３、玉ねぎ・セロリは粗みじん切りにする。
【Ａ】を束ねて、タコ糸で縛る。
４、鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、セロリを中火で炒める。
しんなりしたらアサリを加えてザッと炒め、白ワイン、水を加えて蓋をする。
５、フツフツしてきたらトマトソースを加え、沸いてきたらサワラ、イカ、【Ａ】を加えて蓋をして弱めの中火で１０分煮る。
塩を加えて味を調える。
エビ、水けを切ったじゃがいもを加えて５分煮る。
にんにくやハーブが入ったトマトソース缶を使うことで、簡単においしく仕上げることができる。
６、【Ｂ】をよく混ぜて、かけながら食べる。
[oseti-afi]
サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ
サルシッチャ風ひき肉で豪華に見えるペペロンチーノ！
サルシッチャはソーセージのこと。
●材料（２人分）
・スパゲティーニ・・・190g
・豚ひき肉・・・150g
・舞茸・・・１パック（約100g）
・バジル・・・２枚
・タイム・・・２本
・にんにく・・・２片
・赤唐辛子（小口切り）・・・１本分
・かいわれ大根・・・1/4パック
・オリーブ油、塩、黒こしょう・・・各適量
【Ａ】
・薄力粉・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、バジルは刻む。
タイムは葉を摘んでボウルに入れ、ひき肉、【Ａ】を加えてよく混ぜる。
２、舞茸はほぐし、にんにくは横薄切りにする。
かいわれ大根は根元を切り落として刻む。
３、鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油（各適量）を加え、パスタを入れて表示時間より１分短めに茹でる。
４、フライパンを熱してオリーブ油（大匙４）をひき、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火でじっくり炒める。
カリカリになったら取り出す。
５、フライパンに（１）をスプーンですくって入れていく。
強火で焼き、少し焼き目がついてきたら舞茸を加えて炒める。
舞茸が少ししんなりしたら（３）の茹で汁（大さじ５）、塩（小さじ2/3）を加えて混ぜる。
スプーンを使って団子状にすることで、ボリュームのある食感のひき肉が楽しめる。
６、茹で上がった（３）を加えて手早く和える。
味をみて足りなければ塩（少々）で調える。
お皿に盛り、取り出しておいたにんにくを砕きながらちらし、カイワレ大根をのせて、黒こしょうを振る。