2017年9月6日のNHKあさイチ 解決ごはんは、調べてビックリ！じゃがいものウラ側。
じゃがいもを使った簡単レシピが紹介されていました。
メニューは、ハッピーポテトピラフ＆ポテトチップス。
ハッピーポテトピラフ
●材料（４人分）
・米・・・２合
・じゃがいも・・・小３コ
・たまねぎ・・・1/2コ
・ベーコン・・・３枚
・パセリ（みじん切り）・・・少々
【Ａ】
・角切り昆布・・・大さじ１杯
・バター・・・大さじ２杯
・塩・・・小さじ１杯
・コショウ・・・少々
じゃがいもはどんな品種でもOK！
●作り方
１、お米をといで、２合の目盛りより少し多めの水を入れて浸しておく。
２、じゃがいも・たまねぎ・ベーコンを１cm角に切って、（１）の上に入れる。
３、さらにその上に、【Ａ】を入れて、炊飯器で炊く。
４、炊きあがったらヘラで返して盛りつけて、パセリのみじん切りをかければ出来上がり！
ポテトチップス
●材料（４人分）
・じゃがいも・・・１個
・揚げ油・・・適量
・塩・・・少々
・青のり・・・少々
●作り方
１、じゃがいもをスポンジでなどこすり洗いし、表面の土などを洗い落とす。
２、スライサーで薄く切る。
じゃがいもの皮はお好みでむいてもむかなくてもかまいません。
３、薄く切ったじゃがいもをさっと水にさらして、でん粉質を落とし、キッチンペーパーで水けを取る。
４、１６０℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
目安は７分程度です。
何回か上下に返しながら、焦がさないように注意してください。
じゃがいもをお鍋いっぱいに広げるようにして揚げる。
５、きつね色になったら、キッチンペーパーで油を切る。
６、お好みで塩や青のりをふりかければ出来上がり！