2017年9月6日のNHKあさイチ 解決ごはんは、あんかけ焼きそうめん。
●材料（1人分）
・そうめん（ゆでてあるもの）・・・２５０g
・豚こま切れ肉（一口大に切る）・・・８０g
・レタス・・・１００g
・ねぎ（斜め薄切り）・・・1/4本分
・しょうが（すりおろす）・・・小さじ1/2
・青じそ（せん切り）・・・３枚分
・ごま油・・・小さじ１
・サラダ油・・・大さじ２
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
【Ａ】
・水・・・カップ3/4
・しょうゆ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
【Ｂ】
・片栗粉・・・小さじ２
・水・・・大さじ１と1/2
【C】
・酢・・・お好みで
・黒酢・・・お好みで
・トウバンジャン・・・お好みで
●作り方
１、そうめんはゆでて、ざるにあげたら平らに広げてしばらくおく。
２、豚こま切れ肉に塩・こしょう（各少々）をふり、よくもみこんでおく。
３、フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、（１）をおき、きつね色になるまで４～５分間焼く。
裏返してさらに２～３分間焼く。
取りだしたら、紙タオルでつつんでしっかり油をきる。
４、（３）のフライパンにごま油をしき、（２）を入れ、ほぐしながら強めの中火で炒め、色が変わってきたらねぎ、大きめにちぎったレタスを加える。
５、レタスがしんなりし始めたら、【Ａ】、塩・こしょう（各少々）を加える。
煮立ったらしょうがと青じそを加え、すぐに溶き合わせた【Ｂ】も加えてとろみをつける。
６、（３）に（５）をかける。
お好みで【C】を添える。