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男子ごはんレシピ!海鮮麻婆豆腐&タコとセロリのネギ油かけ

2017 5/27
男子ごはんレシピ!海鮮麻婆豆腐&タコとセロリのネギ油かけ
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2017年5月27日の男子ごはんレシピは、ごはんに合う!旨味たっぷり海鮮麻婆豆腐&タコとセロリのネギ油かけ。

目次

海鮮麻婆豆腐

ひき肉の代わりにシーフードミックスを細かく叩いて加えることで、海鮮の旨味が凝縮された麻婆豆腐に仕上がる。

男子ごはん 海鮮麻婆豆腐

●材料(2~3人分)
・豆腐(絹)・・・2丁
・シーフードミックス・・・250g
・にんにく、しょうが(各みじん切り)・・・各1片
・ホタテ缶・・・小1缶(65g)
・赤唐辛子・・・4本
・ごま油・・・大さじ2
・万能ねぎ(小口切り)、赤唐辛子、ラー油、塩・・・各適量

【A】
・醤油、酒、甜麺醤・・・各大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1.5
・みりん・・・大さじ1
・豆板醤・・・小さじ2

【B】
・水・・・50cc
・片栗粉・・・小さじ1
・鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2

●作り方
1、豆腐は2cm角に切り、塩(少々)を加えた熱湯でさっと茹でて水切りする。

2、シーフードミックスは解凍して水気を切り、みじん切りにする。
【A】、【B】をそれぞれ混ぜる。

3、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたらへたを取った赤唐辛子を種ごと加え、さらにシーフードミックスも加えて強火で炒める。
油がなじんだらホタテ缶を汁ごと強火で炒める。

4、【A】を加えて炒め煮にする。
よく混ぜた【B】を加えてとろみをつけ、(1)を加えてひと煮する。

5、器に盛って万能ねぎを散らし、糸唐辛子をのせ、ラー油を垂らす。

ジャパモニ ジャパモニ

タコとセロリのネギ油かけ

ねぎの香りを移した油を加えることで、コクと風味が格段にアップ!

男子ごはん タコとセロリのネギ油かけ

●材料(2~3人分)
・茹でタコ・・・150g
・セロリ・・・1/3本(50g)
・砂糖、醤油・・・各大さじ1/2
・酢・・・小さじ2

【ねぎ油】
・長ネギ・・・15cm
・ごま油・・・大さじ2

●作り方
1、長ネギは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。
フライパンにごま油、長ネギを入れて弱火でじっくりと2~3分揚げ焼きする。

男子ごはん タコとセロリのネギ油かけ

長ネギをじっくりごま油で揚げ焼きにすることで、コクと風味がアップする。

2、タコは一口大のぶつ切りにし、セロリは5mm厚さの輪切りにする。
ボウルに入れ、(1)、醤油、砂糖、酢を加えて和える。

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