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【あさイチ】おからでしっとり 豚の角煮&ササッとおから煮 レシピ

2017 6/22
【あさイチ】おからでしっとり 豚の角煮&ササッとおから煮 レシピ
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2017年6月22日のNHKあさイチ 解決ごはんは、おからでしっとり 豚の角煮&ササッとおから煮。

目次

豚の角煮

あさイチ 豚の角煮

●材料(2人分)
・豚バラ肉・・・500g
・おから・・・600g
・ねぎ(青い部分)・・・適量
・しょうが・・・適量

・サラダ油・・・小さじ1
・練りがらし・・・お好みで

【A】
・酒・・・100ml
・砂糖・・・100g
・しょうゆ・・・100ml
・水・・・600ml

●作り方
1、フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉の脂身を色がつく程度まで焼く。
粗熱がとれたら1cm厚さに切る。

あさイチ 豚の角煮

あさイチ 豚の角煮

片面だけ焼くのがポイント。

2、オーブン用の紙、おから、オーブン用の紙、(1)、ねぎ、しょうが、オーブン用の紙、おからの順番に重ねる。
オーブン用の紙はすべて切り込み(穴)をいれておく。
酒(大さじ2/分量外)をかける。
蒸し鍋に入れ、中火で1時間ほど蒸す。

あさイチ 豚の角煮

あさイチ 豚の角煮

あさイチ 豚の角煮

じんわり熱が入ることによって、肉が固くならない。

3、鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせる。

4、(2)のおからと肉を取り分ける。
ねぎとしょうがは取り除く。
(3)に肉を入れ、15分間ほど煮てそのまま冷ます。

あさイチ 豚の角煮

5、器にもり、練りがらしを添える。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

ササッとおから煮

あさイチ ササッとおから煮

●材料(作りやすい分量)
・豚バラ肉を蒸したおから・・・300g
・豚バラ肉を煮た煮汁・・・300ml
・ねぎ・・・25g
・にんじん・・・25g
・ごま油・・・大さじ1

●作り方
1、フライパンにおからと煮汁を入れ、中火で煮て軽く汁けをとばす。

2、ねぎは小口切り、にんじんは3cm長さの細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、にんじんとねぎを軽く炒める。

3、(1)に(2)を加えてサッと炒め合わせる。

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