野菜のキラキラ寄せ レシピをご紹介します。
インスタ映えさせるために大事なポイントは、透明感かつ鮮やかにすること！
栄養専門学校講師で管理栄養士の館石恵さん考案のレシピです。
（情報元：NHK「ごごナマ おいしい金曜日」2019年7月19日放映）
野菜のキラキラ寄せ
材料（２人分）
オクラ 1本
ミニトマト 3個
とうもろこし 大さじ1（またはヤングコーン1本）
みょうが 少々
大葉 少々
エビ 2匹
かつお昆布の合わせだし 300ml
アガー 6g
塩 少々
ポンズ酢 大さじ1
アガーは、海藻やマメ科の種子から作られる食品で、透明度が高く弾力があり型崩れしにくい。
洋風にする場合は、だしを同量のコンソメスープに変え、レモン汁を小さじ1加える。材料のみょうが、大葉は入れない。
作り方
１、オクラは茹でて、小口切りにする。
ミニトマトは縦4等分に切る。
ゆでたとうもろこしは粒で使う、またはヤングコーンを下ゆでし小口切りにする。
みょうが、大葉はせん切りにする。
エビはゆでて、ぶつ切り にする。
２、鍋にだしを入れ、アガーと塩を加え、よく混ぜて加熱する。
３、アガーが溶けたら、ポンズ酢を加え、（１）を入れた器にそそぐ。
４、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
映えごはんポイントは、透明感かつ鮮やかにすること！
番組で話題に上がった「ファイトケミカル」の記事はコチラ！
NHKのあさイチでも取り上げられていた今話題の「ベジブロス」とは、野菜のだしです。 英語のvegetable（野菜）＋broth（だし汁）で、ベジブロスですね。 実は普段捨てている野菜の皮やヘタ、種こそに大事な栄養「ファイトケミカル」が含まれており、このファイトケミカルをとることでがんの予防やアンチエイジングに効果があると注目されています。 そこで今回はベジブロスの効果や効能、おいしい作り方や保存方法をご紹介します。 ベジブロスに向いている野菜や向いていない野菜も覚えておくと便利ですよ！
同日に放送されたレシピはこちら
夏野菜のっけカレーのレシピをご紹介します。 色鮮やかな夏野菜を使ってインスタ映えさせるために大事なポイントは野菜を「素揚げ」すること。 栄養専門学校講師で管理栄養士の館石恵さん考案のレシピです。
夏ベジスープ（ガスパチョ）のレシピをご紹介します。 インスタ映えさせるために大事なポイントは、色鮮やかな赤パプリカときゅうりを具と飾りに分けて使うこと！ 栄養専門学校講師で管理栄養士の館石恵さん考案のレシピです。
コチラの記事もオススメです！
オクラのネバネバは体の免疫力をアップさせるので、夏バテ予防にもなる野菜。 胃腸が弱りがちな夏に積極的に摂取した …
とうもろこしのカロリーは、100gあたり92kcal。 とうもろこしの栄養 とうもろこしは野菜の中ではカロリー …
