ヒルナンデスで放送された氷こんにゃくで作る「氷こんにゃくマカロニのアラビアータ」の作り方をご紹介します。
白こんにゃくを凍らせてマカロニに置き換えます。
こんにゃくは糖質がほぼゼロなので、1人前で約57gの糖質がカットできます。
氷こんにゃくと言えば、以前あさイチや家事えもんの得する人損する人でも話題になりました。
教えてくれたのは、料理研究家の金丸絵里加さん。

(情報・画像元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2019年9月3日)

こんにゃくの効果
  • 低カロリーかつ低糖質
  • 食物繊維などが豊富に含まれる
  • 脂肪燃焼を促したり脂肪蓄積を防ぐ働きがある

氷こんにゃくマカロニのアラビアータ

材料(2人分)

白こんにゃく 1枚
にんにく 1片
コンソメスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
ベーコン 1枚
茄子 2本
玉ねぎ
赤唐辛子 1本
トマトの水煮 200g

白こんにゃくは、こんにゃく粉100%で滑らか食感。

作り方

1、氷こんにゃくを作る。
白こんにゃくは1/8の大きさに切り分け、さらに1cm角のスティック状にカットする。
臭みをとるため水洗いする。
ポリ袋の中へ入れ、2~3時間冷凍庫へ入れて凍らせる。
冷凍庫から取り出して氷を張ったボウルに袋のまま入れて解凍する。
ザルに上げてギュッと絞って水気をしっかり絞る。

氷こんにゃく 作り方 画像

お肉の食感にしたい時は5~6時間凍らせますが、マカロネやペンネの場合は2~3時間だけ凍らせて、もちもち食感を再現する。

2、油を熱したフライパンに氷こんにゃく、みじん切りにしたにんにく、カットした茄子・玉ねぎ・ベーコン、赤唐辛子を入れて炒める。

3、コンソメスープの素、トマトの水煮を加えてとろみが出るまで強火で炒める。

4、お皿に盛り、粉チーズを振る。

テレビで放送された氷こんにゃくのレシピ

同日に放送された氷こんにゃくのレシピ

氷こんにゃくのレシピ本

氷こんにゃくのレシピ本が多数出版されていますのでご紹介します。
今回の氷こんにゃくレシピを教えてくれたの金丸絵里加さん著書のレシピ本もあります♪