ヒルナンデスで放送された氷こんにゃくで作る「氷しらたきのミートパスタ」の作り方をご紹介します。
しらたきを凍らせてパスタの食感を完全再現!
パスタ以上に味が染み込んだ氷しらたきのミートソースパスタです。
氷こんにゃくと言えば、以前あさイチや家事えもんの得する人損する人でも話題になりました。
教えてくれたのは、料理研究家の金丸絵里加さん。

(情報・画像元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2019年9月3日)

こんにゃくの効果
  • 低カロリーかつ低糖質
  • 食物繊維などが豊富に含まれる
  • 脂肪燃焼を促したり脂肪蓄積を防ぐ働きがある

氷しらたきのミートパスタ

しらたきは糖質がゼロなので、1人前で約70gの糖質がカットできます。

材料(2人分)

しらたき 2袋
ズッキーニ 1本
牛ひき肉 150g
オリーブ油 大さじ1/2
にんにく 1片
野菜ジュース 200ml
コンソメスープの素 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
粉チーズ 適量


作り方

1、氷しらたきを作る。
臭みをとるため水洗いする。
しらたきをポリ袋の中へ入れ、2~3時間冷凍庫へ入れて凍らせる。
冷凍庫から取り出して氷を張ったボウルに袋のまま入れて解凍する。
ザルに上げてギュッと絞って水気をしっかり絞る。

お肉の食感にしたい時は5~6時間凍らせますが、パスタの場合は2~3時間だけ凍らせて、もちもち食感を再現する。

2、油を熱したフライパンににんにく、牛ひき肉、ズッキーニを入れて炒める。

3、野菜ジュース、コンソメスープの素を入れてトマトソースと絡め、水気がなくなるまで煮詰める。

4、塩、こしょうで味を調え、お皿に盛る。

5、仕上げに粉チーズを振る。

テレビで放送された氷こんにゃくのレシピ

同日に放送された氷こんにゃくのレシピ

氷こんにゃくのレシピ本

氷こんにゃくのレシピ本が多数出版されていますのでご紹介します。
今回の氷こんにゃくレシピを教えてくれたの金丸絵里加さん著書のレシピ本もあります♪