福岡の博多名物 水炊き風 レシピ。だしはチキンコンソメ&豆乳。

家でも簡単にできる博多風の水炊き レシピをご紹介します。
水炊きは暑い夏にはあまり食べませんが、冷たいものばかり食べる夏に胃と腸を癒すために、夏こそ食べたいお鍋です。
チキンコンソメと豆乳を使うのがポイントです。

(情報元:NHK「あさイチ」JAPA-NAVI福岡 2019年7月25日放映)

博多の水炊き風

材料(2人分)

【水炊きスープ】
鶏もも肉・鶏むね肉 各250g
しょうが 20g
ねぎ 30g
酒 15g(大さじ1)
チキンコンソメ顆粒 小さじ4(固形の場合は2個)
成分無調整豆乳 100~150ml
水 2ℓ

【野菜】
キャベツ
しいたけ
パプリカ(黄・赤)
トマト
豆腐
ニンジン
春菊

量はお好みで。
トマトは、豆乳を分離させてしまうので、食べる直前に入れてください。
ナッツグラノーラ 画像 ナッツグラノーラ 画像
作り方

1、鶏もも肉と鶏むね肉は、1口大に切る。

2、ねぎは斜め切り、しょうがは斜め薄切りにして、(1)の肉の上に散らす。
酒をかけて、ラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。

煮込む時間を短縮するために電子レンジを利用します。

3、沸騰したお湯2リットルに、(2)で加熱した肉やねぎ、しょうがをすべて入れる。
チキンコンソメを加えて、約10分煮る。

4、(3)に成分無調整豆乳、野菜を加え、約5分煮る。

博多流水炊きの食べ方

1、まず最初にスープを飲む。
鶏肉のエキスが溶け込んだスープはタンパク質も豊富で疲労回復効果が期待できます。

2、具材を食べる。

3、お茶碗にご飯をよそい、スープをかけて食べる。

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