みょうがの肉巻き レシピをご紹介します。
薬味として使うことが多いみょうがですが、丸ごと1本豚肉で巻くので、みょうががおかずとして食べられます。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年7月14日放映)


みょうがの肉巻き

材料(3~4人分)

みょうが 8個
豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 100g
塩・黒こしょう 各適量
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1/2
サラダ菜 適量

【A】
おろし生姜 1片分
しょうゆ 大さじ1
すし酢 大さじ1
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

みょうがには、脳を刺激して記憶力を向上させる成分が含まれている。
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作り方

1、みょうがはヘタと上の部分を少し切り落とす。
豚肉は広げて塩・黒こしょうを振る。
豚肉をみょうがにくるくると巻き付け、ぎゅっと握る。

2、【A】を混ぜ合わせる。

3、フライパンにごま油を熱し、(1)に片栗粉をまぶして、ぎゅっと握りながらフライパンに並べ入れる。
蓋をして強めの中火でたまに転がしながら焼く。
全体に少し焼き目がつき、竹串が通ったら(2)を加えてからめる。

4、器にサラダ菜を敷いて、(3)を盛り付ける。

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