ナスの冷やし麺風 香味ダレ レシピ。レンジで簡単に作れます。

ナスの冷やし麺風 香味ダレのレシピをご紹介します。
電子レンジで加熱したナスを手で裂き、冷麺風に仕上げた一品です。
暑い夏にあっさり&さっぱり食べられます。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年7月14日放映)

ナスの冷やし麺風 香味ダレ

材料(2~3人分)

ナス 5本
青唐辛子 2本
干しエビ 4個
長ネギ 5㎝
卵黄 1個

【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

ミュゼプラチナム ミュゼプラチナム
作り方

1、ナスはヘタを落として、1本ずつラップで包む。
600Wの電子レンジで5~7分加熱する。
火傷に注意して手で触って、固かったらさらに電子レンジにかけて柔らかくする。
柔らかくなったら取り出し、氷水につけてよく冷やす。
皮を剥いて、小指くらいの太さに裂き、水気をよくきる。

2、長ネギ、干しエビ、青唐辛子はみじん切りにする。

3、【A】を混ぜ合わせて、(2)を入れて混ぜる。

4、器にナスを円状にきれいに盛り、真ん中に卵黄を乗せて、(3)をかける。

同日に放送されたレシピはこちら

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