2017年1月14日の世界一受けたい授業は、加熱すれば栄養がアップする冬のホットクッキング。
柿トースト、焼き梅干し、漬物ステーキ、もずくコロッケ、ピーナッツごはん、ホット飲むヨーグルト、焼きチョコレート、ホット杏仁豆腐、焼きみかん、焼き芋ようかんのレシピが紹介されていました。
柿トースト
柿は加熱することによって甘さが濃厚になり、リラックス効果のある「GABA」や血行を良くする「シトルリン」などの栄養価がアップします。
●材料
・柿・・・1/2個
・ピザ用チーズ・・・適量
・食パン・・・１枚
●作り方
１、柿を薄く切り、食パンの上に並べる。
２、（１）の上にピザ用チーズをのせる。
３、1000Wのトースターで３分加熱する。
焼き梅干し
梅干しを焼くと動脈硬化や高血圧の予防に役立つ「ムメフラール」作り出される。
加熱してできたムメフラールは、冷やしてもなくなりません。
●材料
・梅干し・・・適量
●作り方
１、コンロに網をのせ、その上に梅干しをのせて６～７分、焦げ目が付くまで焼く。
漬物ステーキ
乳酸菌が含まれている漬物を加熱して食べると、腸内の温度が上がり、腸内にいる乳酸菌の働きが良くなります。
●材料（３～４人分）
・白菜の漬物・・・１パック
・卵・・・２個
・ごま油・・・大さじ１
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
●作り方
１、フライパンにごま油を引き、白菜の漬物を中火～強火でよく炒め、塩、こしょうで味を調える。
２、白菜がしんなりしてきたら、弱火にして溶き卵を入れる。
周りが固まってきたら出来上がり！
もずくコロッケ
もずくに含まれる「フコイダン」には、血流を良くしたり、血糖値の上昇を抑える効果があります。
もずくを加熱することによって、より多くのフコイダンを摂取することができます。
また、もずくにはビタミンＣが含まれていないので、ビタミンＣが豊富なじゃがいもとの組み合わせはとても良いそう。
●材料（３～４人分）
・もずく・・・170g
・じゃがいも・・・２～３個
・豚ミンチ・・・60g
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・醤油・・・小さじ２
・小麦粉・・・適量
・卵・・・適量
・パン粉・・・適量
●作り方
１、じゃがいもは皮がついたまま茹で、柔らかくなったらザルに上げて、皮を剥いて粗熱を取る。
形が残らないくらいに潰す。
２、豚ミンチ肉を塩、こしょう（少し濃いめ）で炒める。
３、もずくに醤油で味付けする。
もずくの水分が多い場合は、事前に切っておく。
４、（１）のじゃがいもに、（２）の豚ミンチ、（３）のもずくを加えて混ぜ合わせる。
５、形を整えて、小麦粉、卵、パン粉の順番にまぶしたら、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
ピーナッツごはん
ピーナッツの薄皮にはポリフェノールが多く含まれており、老化を遅らせる抗酸化作用が期待できます。
ピーナッツの薄皮は、加熱することによって苦味がなく食べやすくなります。
●材料（３～４人分）
・米・・・２合
・水・・・400ml
・薄皮付のピーナッツ・・・80g
・コンソメ・・・小さじ２
・酒・・・小さじ２
・醤油・・・小さじ１
●作り方
１、米をとぎ、400mlの水につける。
２、酒、醤油、塩、コンソメを（１）に加えて混ぜる。
３、（２）にピーナッツを加え、１時間おく。
４、炊飯器の通常モードで炊く。
ホット飲むヨーグルト
加熱された飲むヨーグルトは内臓を温め、冷たい状態で飲むよりも便秘解消効果がより期待できます。
また、温めることでカルシウムの吸収率もアップ！
ショウガに含まれる「ジンゲオール」は加熱すると「ショウガオール」に変わり、身体を芯から温めてくれるので、冷え性改善に効果的。
●材料（１人分）
・飲むヨーグルト・・・150ml
・しょうがすりおろし・・・小さじ1/2
●作り方
１、飲むヨーグルトよしょうがを混ぜ、600Wの電子レンジで１分３０秒加熱する。
焼きチョコレート
●材料
・板チョコ・・・適量
●作り方
１、板チョコを一口大に切る。
２、アルミホイルの上にチョコレートをくっつかないように並べる。
３、1000Wのオーブントースターで１分～１分３０秒焼く。
ホット杏仁豆腐
●材料（２人分）
・市販の杏仁豆腐・・・適量
・牛乳・・・200ml
・練乳・・・大さじ２
・アーモンドエッセンス・・・２０滴
●作り方
１、牛乳、練乳、アーモンドエッセンスを混ぜ、加熱する。
沸騰直前で火を止める。
２、（１）を杏仁豆腐にかける。
焼きみかん
みかんの皮には果肉の３倍のビタミンＣが含まれています。
皮ごと加熱することで、皮の栄養が内部にまで浸透するので、生で食べるより多くの栄養が摂れます。
また、みかんの果肉には体を冷やす作用があるため、冬は温めた方が体に良い。
●材料
・みかん・・・適量
●作り方
１、コンロに網をのせ、その上にみかんをのせて７～８分、焦げ目が付くまで焼く。
焼き芋ようかん
さつまいもにがビタミンＣが多く含まれています。
ビタミンＣは熱に弱いですが、さつまいもの場合は含まれているでんぷんのおかげで、加熱してもビタミンＣはあまり失われません。
さらに、さつまいもはビタミンＥも豊富で、ビタミンＥ＋バターで、吸収率もアップ！
●材料（１人分）
・芋ようかん（寒天の入っていないもの）・・・一切れ
・バター・・・10g
・ホイップクリーム・・・適量
・シナモンパウダー・・・適量
●作り方
１、熱したフライパンにバターを入れる。
２、バターが溶けたら芋ようかんを入れ、焦げ目が付くまで焼く。
３、お好みで、芋ようかんとホイップクリームを盛り付け、上にシナモンパウダーをまぶしたら洋風スイーツに！
