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プロ直伝!オーブントースターで焼く焼き餅のおいしい焼き方。

2019 12/17
プロ直伝!オーブントースターで焼く焼き餅のおいしい焼き方。
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あさイチで放送された「焼き餅のおいしい焼き方」と「野永流 絶品磯辺焼き」をご紹介します。
オーブントースターでお餅を焼く時に2つのポイントを抑えれば、家でも美味しくお餅を焼くことができます。
教えてくれたのは、日本料理の達人である野永喜三夫さん。

目次

焼き餅の美味しい焼き方

材料

お餅

作り方

1、オーブントースターを220度で1分ほど予熱する。

一口memoお餅の水分を極力逃がさないことが大事!
余熱をしないと温度が上がる前からお餅の水分が蒸発してしまう。

2、お餅を並べ入れ、220度で4分焼く。

3、お餅が膨らみ始めたら、破れる前に取り出す。

一口memo焼き上がりのタイミングが大事!
餅が膨らむのは、内部の水分が外に出ようとするため。
破れてしまうとお餅をやわらかくしてくれる水分が減ってしまう。

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野永流 絶品磯辺焼き

材料

お餅
醤油
めんつゆ(3倍濃縮)

(醤油とめんつゆは1:1の割合)

作り方

1、しょうゆとめんつゆを混ぜて、焼いたお餅をからめる。

2、220℃のオーブントースターで30秒×2回焼く。

3、取り出しで、海苔を巻く。

同日に放送されたレシピ
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