親子丼の作り方。だしやめんつゆを使わないレシピ。

親子丼を作るとき、だしやめんつゆを入れて作る方も多いと思いますが、今回はだしやめんつゆを使わずに作る親子丼のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。

（情報元：NHK「あさイチ」みんな！ゴハンだよ 2019年7月24日放映）

だしのいらない親子丼

鶏もも肉　１枚分（250g）
玉ねぎ（小）　１コ分
水　150ml
醤油　大さじ２
砂糖　小さじ２
卵　４コ
ごはん（温かいもの）　丼２杯分
みつば（ザク切り）　少々

１、鶏肉は3cm角に切る。
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

２、鍋に鶏肉、たまねぎ、水、砂糖、醤油を入れて強火にかける。
煮立ったら、アクを取り、弱めの中火にして７分間煮る。

３、卵は２コ分の黄身を取り分け、残りを溶きほぐす。

４、（２）の鍋に（３）の溶き卵を全体に流し入れ、ふたをして弱めの中火で１分間煮る。
ふたを取り、火を止めてみつばを散らす。

５、器にごはんを盛り、（４）をのせる。
真ん中に（３）の黄身をのせる。

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