【あさイチ】おもてなしミートパイ&さけとモッツァレラのポテトパイ レシピ

2017年12月14日のNHKあさイチ 解決ごはんは、おもてなしミートパイ&さけとモッツァレラのポテトパイ。

おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

●材料(直径18cmのもの1コ分)
・合いびき肉・・・200g
・プルーン(乾/種なし)・・・5コ
・冷凍パイシート(20cm×20cm)・・・2枚
・牛乳・・・適量

【A】
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2コ分
・セロリ(みじん切り)・・・1/3本分
・にんじん(みじん切り)・・・1/4本分
・オリーブ油・・・大さじ2
・溶き卵・・・1コ分

【B】
・パン粉・・・カップ1
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)・・・少々
・ナツメグ(あれば)・・・少々
・ピスタチオ・・・10コ

●作り方
1、【A】を、オリーブ油であめ色になるまで10分間ほど炒め、冷ましておく。

あさイチ おもてなしミートパイ

2、ボウルに(1)と合いびき肉、【B】、溶き卵(半量)を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
固ければ牛乳を加える。

3、まな板の上にオーブン用の紙を広げ、冷凍パイシートを1枚のせる。
鍋のふたなどでまるく印をつける。
溶き卵を表面に塗る。

あさイチ おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

4、(2)を目印から出ないように置き、プルーンを埋め込む。

5、もう1枚のパイシートをめん棒で伸ばす。
下のパイシートと交差するようにかぶせ、縁をしっかりと指で押して接着させる。
パイシートの表面に溶き卵を塗り、余分な部分を切り落とす。

あさイチ おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

パイシートは縦横が2~3cm程度大きくなるように伸ばす。

6、包丁の先を使い表面に飾りの筋をつける。
中心と数か所に包丁で穴をあける。
200度に熱したオーブンで40~50分間焼く。

あさイチ おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

あさイチ おもてなしミートパイ

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

さけとモッツァレラのポテトパイ

あさイチ さけとモッツァレラのポテトパイ

●材料(直径18cmのもの1コ分)
・生ざけ(切り身)・・・2切れ
・タイム(生)・・・1本
・モッツァレラチーズ・・・100g
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・冷凍パイシート(20cm×20cm)・・・2枚
・溶き卵・・・1/2コ分

【A】
・じゃがいも(3~4cm角に切る)・・・2コ分
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4コ分
・牛乳・・・大さじ2
・バター・・・20g

●作り方
1、さけは、皮と小骨を取り除き2~3cmの大きさに切る。
塩(小さじ1/3)とタイムの葉を加え、あえる。
10分間置く。

2、チーズは、5~7mm厚さに切り水けを切る。

3、耐熱ボウルに、【A】を入れふんわりラップをして600Wの電子レンジに5分間かける。
ラップをはずし、じゃがいもをフォークでつぶし塩(小さじ1/3)とこしょうを加え、ひと混ぜする。

4、まな板の上にオーブン用の紙を広げ、冷凍パイシートを1枚のせる。
鍋のふたなどでまるく印をつける。
溶き卵を表面に塗る。

5、(3)、(2)、(1)の順で目印から出ないように重ねて置く。
もう1枚の冷凍パイシートをめん棒で伸ばす。
下のパイシートと交差するようにかぶせ、縁をしっかりと指で押して接着させる。
パイシートの表面に溶き卵を塗り、余分な部分を切り落とす。

6、包丁の先を使い表面に飾りの筋をつける。
中心と数か所に包丁で穴をあける。
200度に熱したオーブンで40~50分間焼く。