【モニタリング】吸いとりヤムウンセンの作り方。平野レミさんレシピ。

モニタリングで放送された「吸いとりヤムウンセン」レシピをご紹介します。
ヤムウンセンはタイの春雨サラダ。
レミさんのヤムウンセンは、ザーサイとエビの出汁を春雨に吸わせるだけの簡単レシピです。
教えてくれたのは平野レミさん。

(情報元:TBSテレビ「ニンゲン観察!モニタリング」2019年9月19日放映)

吸いとりヤムウンセン

モニタリング 吸いとりヤムウンセン レシピ 画像

材料(4人分)

味付けザーサイ 50g
ブラックタイガー 10尾
水 300ml
赤唐辛子 1本
きくらげ 2g
赤ピーマン 1/2個
パクチー 適量

【調味料】
ごま油 大さじ1.5
ナンプラー 小さじ1
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

作り方

1、味付けザーサイは細かく刻む。

2、ブラックタイガーは殻をむき、殻は取っておく。
エビの殻を水洗いして、キッチンペーパーで包む。

エビの身は具に、汁は出汁にする。

3、鍋にキッチンペーパーで包んだエビの殻、水、ザーサイ、赤唐辛子を入れて7分ほど煮込む。
7分たったらエビの殻を取り出す。

キッチンペーパーの折り目を下にして鍋に入れると、出汁パックの代わりになる。

4、きくらげ、赤ピーマンは細切りにする。

5、春雨は2~3分水で半戻しにして、(3)に加える。
エビの身、きくらげ、赤ピーマンも加えて煮込む。

春雨を半戻ししてから茹でると出汁をよく吸う。

6、(5)に調味料を加えて和える。

7、冷やした後、お皿に盛り、パクチーを添える。


吸いとりヤムウンセンの生春巻き

モニタリング 吸いとりヤムウンセン春雨 レシピ 画像

材料

ライスペーパー 適量
水 100ml
紹興酒 大さじ1
吸いとりヤムウンセン 適量
スイートチリソース 適量

作り方

1、鍋に水、紹興酒を加えてライスペーパーを浸し、戻す。

2、ヤムウンセンにスイートチリソースを加えて混ぜ合わせる。
戻したライスペーパーでで巻く。
半分に切ると食べやすくなります。

平野レミさんおすすめレシピ

こんな記事も読まれています

新着レシピ

  1. 豆腐丼。めんつゆで作る簡単レシピ。

  2. バニラアイス。ちょい足しアレンジで味変。

  3. ふっくらジューシーハンバーグ。コーヒーゼリーで肉汁たっぷりレシピ。

記事を読む

最近の記事 おすすめ記事
  1. 冷凍焼けしないステーキ肉の冷凍保存方法

  2. HITTトレーニング 4つのメニューとやり方

  3. 牡蠣が縮まない下処理方法。塩水で洗うのがポイント。

  1. 洗濯物についたティッシュを取る裏ワザ的な方法

カテゴリー