男子ごはんで放送された「れんこんのお吸い物」の作り方をご紹介します。
れんこんのシャキシャキ食感を残すため、火を通しすぎないのがコツです。
（情報・画像元：テレビ東京「男子ごはん」2019年9月15日放映）
れんこんのお吸い物
材料（2人分）
れんこん小 1節（150g）
かつおだし 500㏄
片栗粉 適量
三つ葉 適量
ゴマ油 大さじ1.5
【調味料】
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
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作り方
１、れんこんは皮をむいて縦半分に切った後、7㎜厚さの半月切りにする。
水に15～20分さらしてアクを抜く。
水気をふいて片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、レンコンを入れて中火で揚げ焼きにする。
２、（１）のフライパンにかつおだしを注ぎ、煮立ったら薄口しょうゆ、みりん、酒、塩を加えてひと煮する。
煮詰めすぎないことでレンコンの食感が残り美味しく仕上がる。
３、器によそい、三つ葉を乗せる。
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