豚巻きれんこんもち レシピ。れんこんのもっちり食感が美味!

男子ごはんで放送された「豚巻きれんこんもち」のレシピをご紹介します。
れんこんのとろとろ食感が絶品!
れんこんをすりおろした後の絞り方で驚くほど食感が変わります。

(情報・画像元:テレビ東京「男子ごはん」2019年12月1日放映)

豚巻きれんこんもち

材料(2~3分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)9~10枚(180~200g)
れんこん 400g
片栗粉 大さじ1
白いりごま 小さじ2
ごま油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
サラダ菜 適量

【タレ】
醤油 小さじ1
紹興酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
鶏ガラスープの素(半練り)小さじ1/3

オイシックス 献立キット 画像 オイシックス 献立キット 画像
作り方

1、れんこんは皮をむき、すりおろす。
ボウルに移し水分を絞る。
片栗粉、塩(小さじ1/2)、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。

一口memoすりおろしたれんこんの水分を絞りすぎず絶妙に残すことでもっちりとした食感に仕上がる。

2、鶏ガラスープの素、水、砂糖、醤油、紹興酒、オイスターソースを混ぜ合わせてタレを作る。

3、(1)を適量取って豚肉にのせ、クルクルと巻く。
塩、黒こしょうを振って下味をつける。

4、熱したフライパンにごま油を引き、(3)を入れて蓋をして強めの中火で焼く。
片面に焼き色がついたらひっくり返す。
(2)の合わせ調味料を加えて絡める。

5、お皿にサラダ菜を敷き、豚巻きれんこんもちを盛り付ける。

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