男子ごはんで放送された「鮭のフライ和風タルタルソース」の作り方をご紹介します。
脂がのった鮭に合うように万能ネギと新生姜で和風タルタルソースにするのがポイント。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年9月15日放映)


鮭のフライ和風タルタルソース

材料(2人分)

生鮭 2切れ(350g)
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量

揚げ油 適量

【衣】
卵 1個
薄力粉 大さじ1.5
生パン粉 適量

【和風タルタルソース】
新生姜 80g
万能ねぎ 4本
玉ねぎ 1/4個(40g)
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ3
すし酢 大さじ1/2


作り方

1、和風タルタルソースを作る。
新生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。
ボウルにすべての材料を合わせて卵を潰しながらよく混ぜ合わせる。

2、バッター液を作る。
バットに卵、薄力粉を入れて混ぜる。

3、生鮭は骨を取り除き、半分にそぎ切りにする。
塩、黒こしょうをふる。

4、鮭にバッター液をからめて生パン粉をまぶす。
揚げ油を180℃に熱し、鮭を入れて強めの中火であげる。
衣が固まってきたら時々返しながらきつね色になるまで揚げる。

5、器に盛り付け、タルタルソースを添える。

鮭のおすすめレシピ

同日に放送されたレシピはこちら