夏のサラダ焼きそば レシピ。夏野菜がたっぷりとれます。

夏にピッタリなサラダ焼きそばの作り方をご紹介します。
夏の野菜がたっぷりとれるレシピです。
教えてくれたのは、美虎(みゆ)のオーナーシェフである五十嵐美幸さん。

(情報元:NHK「あさイチ」みんな!ゴハンだよ 2019年8月1日放映)

夏のサラダ焼きそば

材料(2人分)

中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
粉チーズ 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
サニーレタス 2~3枚
きゅうり 1/2本
かぶ 1/2コ
なす 1/2コ
パプリカ(黄) 1/4コ
ミニトマト 4コ
パクチー お好みで
豚肉(しゃぶしゃぶ用)6枚分
サラダ油 大さじ4

【合わせ調味料】
すりごま(白) 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
にんにく(みじん切り)大さじ1/2
しょうが(みじん切り)大さじ1/2
ごま油 大さじ2
チキンスープ(顆粒チキンスープのもとを表示どおりに湯で溶いたもの)50ml

ナッツグラノーラ 画像 ナッツグラノーラ 画像
作り方

1、中華麺は、600Wの電子レンジに1分間かける。
フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、中華麺をほぐしいれ、中火で片面3分間ずつ焼く。
粉チーズをかけ、上下を返して軽く焼き、醤油を回しかける。
フライパンから出して、4等分に切る。

2、豚肉は一口大に切る。
サニーレタスは一口大にちぎる。
かぶはくし形に6等分する。
パプリカは細切りにする。
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
きゅうりはしまむきにして薄切りにする。
なすはしまむきにして1cm厚さの輪切りにする。
なす以外はボウルに入れて合わせる。

3、別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、なすの両面と豚肉を中火で炒めたら、(4)のボウルに入れる。

4、【合わせ調味料】を混ぜ合わせて、具材と絡める。

5、焼きそばの上に(4)をのせ、お好みでパクチーを飾る。