ヒルナンデスで放送された「サンマの塩昆布焼き」の作り方をご紹介します。
塩昆布と酒で漬けるだけで旨味&ふっくら感がアップ!
教えてくれたのは、「漬けおき入門」の著書でもある遠藤香代子さん。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2019年9月17日放映)


サンマの塩昆布焼き

材料(2人分)

塩昆布 大さじ1.5 
酒 大さじ2   
サンマ 2尾  
すだちの輪切り 適量


作り方

1、保存袋に塩昆布と酒を入れてよく混ぜ合わせる。 

塩昆布は魚をやわらかくしてくれ、旨味が増す。
酒を入れることで身がふっくらする。

2、サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り、(1)に漬ける。

3、輪切りにしたすだちを加え、しっかりと空気を抜いて真空状態にして30分漬け込む。

空気を抜くと早くタレがなじむ。

4、オーブントースターに入れて8分焼く。

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