きゅうりソースのそうめん レシピをご紹介します。
すりおろしたきゅうりと玉ねぎのソースで作るアレンジレシピ。
教えてくれたのは、フランス料理店シェフの音羽創さん。
（情報元：NHK「あさイチ」みんな！ゴハンだよ 2019年8月5日放映）
きゅうりソースのそうめん
材料（２人分）
あさり（砂抜きしたもの）１０～１２コ
酒 50ml
そうめん 100g
【きゅうりソース】
きゅうり（粗くすりおろす）160g
たまねぎ（粗くすりおろす）15g
だし 60ml
オリーブ油 大さじ２弱
塩 小さじ１弱
ケイパー（刻む） 11g
白ワインビネガー 小さじ1と2/3
黒こしょう 適量
【具材】
オクラ（塩ゆで・ブツ切り）適量
みょうが（半月切り）適量
青じそ（せん切り）適量
貝割れ菜（半分に切る）適量
作り方
１、【きゅうりソース】の材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
２、あさりと酒を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、粗熱をとる。
３、鍋に湯を沸かして、そうめんを１分３０秒間～２分間ゆで、ざるにあげる。
氷水でもみ洗いし、水けをしっかりときったら、オリーブ油（少々・分量外）であえる。
４、お皿に盛り、（１）に（２）の汁を混ぜて、かける。
（２）のあさりと【具材】をのせる。
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