きゅうりソースのそうめん レシピ。洋風アレンジでおしゃれ。

きゅうりソースのそうめん レシピをご紹介します。
すりおろしたきゅうりと玉ねぎのソースで作るアレンジレシピ。
教えてくれたのは、フランス料理店シェフの音羽創さん。

(情報元:NHK「あさイチ」みんな!ゴハンだよ 2019年8月5日放映)

きゅうりソースのそうめん

材料(2人分)

あさり(砂抜きしたもの)10~12コ
酒 50ml
そうめん 100g

【きゅうりソース】
きゅうり(粗くすりおろす)160g
たまねぎ(粗くすりおろす)15g
だし 60ml
オリーブ油 大さじ2弱
塩 小さじ1弱
ケイパー(刻む) 11g
白ワインビネガー 小さじ1と2/3
黒こしょう 適量

【具材】
オクラ(塩ゆで・ブツ切り)適量
みょうが(半月切り)適量
青じそ(せん切り)適量
貝割れ菜(半分に切る)適量

オルビスユー オルビスユー
作り方

1、【きゅうりソース】の材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

2、あさりと酒を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、粗熱をとる。

3、鍋に湯を沸かして、そうめんを1分30秒間~2分間ゆで、ざるにあげる。
氷水でもみ洗いし、水けをしっかりときったら、オリーブ油(少々・分量外)であえる。

4、お皿に盛り、(1)に(2)の汁を混ぜて、かける。
(2)のあさりと【具材】をのせる。

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