(画像出典元:テレビ東京「男子ごはん」)

「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」レシピをご紹介します。
男子ごはんの簡単アレンジそうめん第4弾。
そうめんを砕いて衣として使うことによって絶品おつまみになります。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年9月1日放映)


エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ

材料(2~3人分)

そうめん 1束(50g)  
むきエビ 100g   
鶏モモひき肉 150g  
三つ葉 適量  
揚げ油 適量  
卵 1個   
薄力粉 大さじ1/2  
塩 小さじ1/3

【だし汁】
かつおだし 200㏄  
みりん 小さじ2  
酒 小さじ1  
薄口しょうゆ 小さじ1  
塩 小さじ1/3

【水溶き片栗粉】
片栗粉 小さじ1  
水 小さじ1


作り方

1、ボウルにそうめんを細かく砕きながら入れる。
三つ葉は3㎝幅に刻む。

そうめんを細かく砕くことで、しんじょうにつけやすくなる。

2、むきエビは背ワタを取り除き、木べらでつぶしてボウルに入れる。
鶏モモひき肉、薄力粉、塩、卵を加えてよく混ぜる。

3、(2)をスプーンで一口大にすくい、そうめんのボウルに入れる。
ボウルをゆすりながらそうめんをまぶす。
手で形を整える。

4、揚げ油を180度に熱して(3)を加え、時々転がしながらきつね色に揚げる。

5、小鍋に【だし汁】の材料を加えて煮立てる。
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。

6、器にえびしんじょうを盛り付け、だし汁をかける。
三つ葉をのせる。

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みつきみつき

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