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【あさイチ】鶏肉・ソーセージときのこのシチュー レシピ

2017 3/05
【あさイチ】鶏肉・ソーセージときのこのシチュー レシピ
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2016年12月5日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、鶏肉・ソーセージときのこのシチュー。

あさイチ 鶏肉・ソーセージときのこのシチュー

●材料(2人分)
・鶏もも肉(半分に切る)・・・2枚分
・塩・・・小さじ2
・七味とうがらし・・・適量
・にんにく(スライス)・・・1かけ分
・エキストラバージンオリーブオイル・・・40ミリリットル
・たまねぎ(くし形に切る)・・・1/2コ分
・パプリカ(赤/縦1cm幅に切る)・・・1/2コ分
・しめじ・・・2分の1パック
・しいたけ(4等分にする)・・・4枚分
・トマトの水煮(缶詰)・・・200ml(1/2缶)
・白ワイン・・・大さじ2
・カレー粉・・・小さじ1
・チキンスープ(市販のスープのもとを溶いたもの)・・・200ml
・ソーセージ(縦に3等分にする)・・・2本分
・ローリエ・・・1枚

【ポーチドエッグ】
・卵・・・2コ
・湯・・・2リットル
・酢・・・40ml
・イタリアンパセリ・・・適量

[oseti-afi]

●作り方
1、鶏もも肉は塩(小さじ1)、七味とうがらし、にんにくに、20分間つけ込む。

2、フライパンで、(1)の鶏肉を皮からじっくり焼き、いったん取り出す。

3、紙タオルでフライパンの余分な油をふき取り、エキストラバージンオリーブオイル(20ml)、(1)のにんにく、たまねぎ、パプリカ、しめじ、しいたけを入れて炒める。

4、(3)にトマトの水煮、白ワイン、チキンスープ、塩(小さじ1)、カレー粉を加えて軽く煮込む。

あさイチ 鶏肉・ソーセージときのこのシチュー

5、(2)を戻し入れ、ソーセージ、ローリエを加えて弱めの中火で5分間煮る。
味をみて塩(分量外)を加える。

6、ポーチドエッグを作る。
卵2個を割って、別々の容器に入れておく。
沸騰した湯に酢を加え、湯をかき回して渦を作り、その渦の真ん中に割った卵をそっと入れ、弾力が出るまで2分間ゆでる。

ポーチドエッグ 作り方 画像

ポーチドエッグ 作り方 画像

ポーチドエッグ 作り方 画像

7、(5)の鍋に、エキストラバージンオリーブオイル(20ml)をかけまわして器に盛る。
ポーチドエッグをのせ、七味とうがらしをふり、イタリアンパセリを飾る。

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