ヒルナンデスで放送された「ジャム漬け鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します。
いちごジャムと中濃ソースに漬けるだけで鶏むね肉がジューシーに!
教えてくれたのは、「漬けおき入門」の著書でもある遠藤香代子さん。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2019年9月17日放映)


ジャム漬け鶏の照り焼き

材料(2人分)

いちごジャム 小さじ2
中濃ソース 大さじ1
鶏むね肉 300g

ジャムはどの種類のジャムでもOK!

作り方

1、保存袋にいちごジャム、中濃ソースを入れてよくもみ込む。

中濃ソースはみりんや醤油の代わりになる。 

2、水気をキッチンペーパーで拭き取り、(1)に加えてよくもみ込む。
さらに、厚みのある部分を拳で叩くと繊維が壊れてお肉が柔らかくなります。
最低30分冷蔵庫で漬け込む。

ジャムの甘みと酸味がお肉を柔らかくしてくれる。

3、油を熱したフライパンに、鶏むね肉の皮を下にして入れ、中火で約5分焼く。
裏返して蓋をして弱火で約5分焼く。

同日に放送されたレシピはこちら