きゅうりうな重の作り方。きゅうり+メレンゲ+だんご粉で「うなぎ」を再現。

「きゅうりうな重」の作り方をご紹介します。
きゅうり+メレンゲ+だんご粉で「うなぎ」を再現したレシピです。
考案したのは、Mr.しゃちほこさんの23歳上の奥様みはるさん。
1人前142円の節約レシピです。

(情報元:日本テレビ「有吉ゼミ」みはるのものまね節約クッキング 2019年7月29日放映)

きゅうりうな重

材料(1人分)

【うなぎ】
きゅうり 1本
味付け海苔 適量

【A】
しょうゆ 小さじ1/2
かつお節 1袋
卵黄 1/2個
牛脂 4g
卵白(メレンゲ) 1/2個
だんご粉 30g

【仕上げ】
蒲焼のタレ 適量

【ご飯)】
きゅうり(皮無し) 1本
米 1合

【漬物】
きゅうり 1/5本
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

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作り方

1、皮をむいたきゅうり1本を二等分にする。
半分をすりおろし、もう半分を千切りにし、塩を振って水分を絞る。

2、(1)に【A】を混ぜ合わせる。

コシが強いだんご粉でうなぎの食感を再現する。
また、メレンゲを入れることでうなぎのふっくらとした身を再現する。

3、(1)でむいたきゅうりの皮を広げ、小麦粉をふり、味付け海苔を重ね、また小麦粉を振る。

4、(2)を(3)の上に左右に分けてのせ、包丁で細かく切れ目を入れ見た目もサイゲンする。
これを8~10分蒸す。
荒熱が取れたら、タレを塗り、オーブンで焼き色をつける。

5、器に盛り、タレを少々かけて、漬物を添えれば出来上がり!

ご飯の作り方

きゅうりをみじん切りにし、研いだ米と一緒に炊く。

漬物の作り方

きゅうりは半月切りにして種をくり抜く。
1㎝幅に切り、調味料に漬ける。

同日に放送されたレシピはこちら

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