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【あさイチ】さばの干物で焼きさばずし&さばのピリ辛マヨあえ レシピ

2017 6/07
【あさイチ】さばの干物で焼きさばずし&さばのピリ辛マヨあえ レシピ
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2017年6月7日のNHKあさイチ 解決ごはんは、焼きさばずし&さばのピリ辛マヨあえ。

目次

焼きさばずし

あさイチ 焼きさばずし

●材料(2本分)
・さばの干物・・・1枚(300g)
・酢・・・大さじ2
・卵・・・1コ
・塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
・温かいごはん(かために炊く)・・・200g
・青じそ・・・6~8枚

【A】
・酢・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4

【B】
・しょうがの甘酢漬け(せん切り)・・・20g
・白ごま・・・大さじ1

●作り方
1、さばの干物の頭、尾、ひれ、骨をはさみで切って取り除き、半身にして腹骨を包丁でそぐ。

あさイチ 焼きさばずし

あさイチ 焼きさばずし

あさイチ 焼きさばずし

あさイチ 焼きさばずし

2、(1)に酢(大さじ2)をからめて5分間おき、魚焼きグリルで8分間焼き、粗熱を取る。

あさイチ 焼きさばずし

皮側を4分間、裏返して3~4分間焼く。

3、いり卵を作る。
フライパンでサラダ油を熱し、塩を加えた溶き卵をいる。

4、ごはんに、【A】を加えて混ぜ、さらに【B】と(3)を加えて、しゃもじで切るように混ぜる。

あさイチ 焼きさばずし

5、粗熱が取れたら、ラップを40cmほどに切り、(2)の皮を下にしてのせる。
その上に青じそを並べ、(4)を俵型にして並べてラップで包む。
形を整え、6等分にする。

あさイチ 焼きさばずし

あさイチ 焼きさばずし

6、ラップの上から適度な大きさに切る。

あさイチ 焼きさばずし

ジャパモニ ジャパモニ

さばのピリ辛マヨあえ

あさイチ さばのピリ辛マヨあえ

●材料(2人分)
・さばの干物・・・1/2枚
・酢・・・大さじ1
・サニーレタス・・・1~2枚

【A】
・豆板醤(トーバンジャン)・・・小さじ1/3
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ1/2

●作り方
1、さばの干物の頭、尾、ひれ、骨をはさみで切って取り除き、半身にして腹骨を取り除く。

2、(1)に酢をからめて5分間おき、魚焼きグリルで8分間焼く。
粗熱を取り、手でほぐす。

3、【A】を混ぜて(2)を加え、よく混ぜる。

4、器に手でちぎったサニーレタスを並べ、(3)を盛りつける。

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