2017年6月7日のNHKあさイチ 解決ごはんは、焼きさばずし＆さばのピリ辛マヨあえ。
焼きさばずし
●材料（２本分）
・さばの干物・・・１枚（３００g）
・酢・・・大さじ２
・卵・・・１コ
・塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
・温かいごはん（かために炊く）・・・２００g
・青じそ・・・６～８枚
【A】
・酢・・・大さじ１と1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
【B】
・しょうがの甘酢漬け（せん切り）・・・２０g
・白ごま・・・大さじ１
●作り方
１、さばの干物の頭、尾、ひれ、骨をはさみで切って取り除き、半身にして腹骨を包丁でそぐ。
２、（１）に酢（大さじ２）をからめて５分間おき、魚焼きグリルで８分間焼き、粗熱を取る。
皮側を４分間、裏返して３～４分間焼く。
３、いり卵を作る。
フライパンでサラダ油を熱し、塩を加えた溶き卵をいる。
４、ごはんに、【Ａ】を加えて混ぜ、さらに【Ｂ】と（３）を加えて、しゃもじで切るように混ぜる。
５、粗熱が取れたら、ラップを４０cmほどに切り、（２）の皮を下にしてのせる。
その上に青じそを並べ、（４）を俵型にして並べてラップで包む。
形を整え、６等分にする。
６、ラップの上から適度な大きさに切る。
さばのピリ辛マヨあえ
●材料（２人分）
・さばの干物・・・1/2枚
・酢・・・大さじ１
・サニーレタス・・・１～２枚
【A】
・豆板醤（トーバンジャン）・・・小さじ1/3
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ1/2
●作り方
１、さばの干物の頭、尾、ひれ、骨をはさみで切って取り除き、半身にして腹骨を取り除く。
２、（１）に酢をからめて５分間おき、魚焼きグリルで８分間焼く。
粗熱を取り、手でほぐす。
３、【Ａ】を混ぜて（２）を加え、よく混ぜる。
４、器に手でちぎったサニーレタスを並べ、（３）を盛りつける。