2017年2月19日の男子ごはんレシピは、今年の流行鍋候補！
メニューは、ダブル団子のタネ、エビと鶏 ダブル団子のエスニック鍋、ダブル団子のパン衣揚げ。
ダブル団子のタネ
団子にはんぺんを加えると、素材の質感を残しながらふわふわの食感に仕上げる。
●材料（２人分）
【エビ団子】
・むきエビ・・・250g
・はんぺん・・・25g
・薄力粉・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
【鶏団子】
・鶏ももひき肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・しょうが・・・１片
・はんぺん・・・40g
・薄力粉・・・大さじ1/3
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、エビ団子を作る。
エビは洗って水気を拭いて、背ワタを取り除く。
全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
２、鶏団子を作る。
玉ねぎ、しょうがはざく切りにし、すべての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
ダブル団子のエスニック鍋
ココナッツミルクでクリーミー＆唐辛子でスパイシー。
●材料（２人分）
・ダブル団子のタネ・・・適量
・ナス・・・２本
・たけのこ（水煮）・・・100g
・チンゲン菜・・・１株
・インゲン・・・５本
・エリンギ・・・1/2パック
・にんにく、しょうが・・・各１片
・水・・・500cc
・鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ１
・ココナッツミルク缶・・・１缶（400g）
・赤唐辛子・・・４本
・青唐辛子・・・５本
・バジル・・・６枚
・揚げ油・・・適量
・パクチー・・・適量
・ライム（くし形に切る）・・・適量
【A】
・ナンプラー・・・大さじ２
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
●作り方
１、ナスは縦半分に切ってから斜めに等間隔に切り込みを入れ、長さを半分に切る。
たけのこは一口大に切る。
チンゲン菜は１枚ずつ葉をはがして３等分に切る。
インゲンは斜め３等分に切る。
エリンギは食べやすく裂く。
にんにく、しょうがは薄切りにする。
エリンギは手で裂くｋとおで歯ざわりがやさしくなる。
２、揚げ鍋に揚げ油を中温に熱し、ナスを入れて強火で素揚げする。
３、鍋に水を入れて煮立たせ、鶏がらスープの素、ココナッツミルク、にんにく、しょうがを加えて煮立てる。
ヘタを取り半分に切った青唐辛子、種を取り除いた赤唐辛子を入れる。
【A】を加えて混ぜる。
４、フツフツしてきたらスプーンで団子のタネをそれぞれ一口大にまとめながら加えていく。
団子のタネは各団子３個ずつパン衣揚げ用にとっておく。
５、たけのこ、チンゲン菜の茎、エリンギ、インゲンの順に加えて煮る。
団子に火が通ったらチンゲン菜の葉、ナスを加える。
刻んだバジルを加えて混ぜたら出来上がり！
ライム、刻んだパクチーを添える。
エスニックスープごはん（シメ）
●材料（２人分）
・フライドオニオン・・・適量
・フライドにんにく・・・適量
●作り方
１、器にごはんを盛って鍋のスープをかける。
２、ナンプラーを回しかけ、フライドオニオン、フライドにんにく、パクチー、ライムなどを加えて混ぜながら食べる。
ダブル団子のパン衣揚げ
ポイントは衣の食パンの大きさ！
●材料（２人分）
・ダブル団子のタネ・・・６個分
・食パン（６枚切り）・・・１枚
・揚げ油・・・適量
・サニーレタス・・・適量
・スイートチリソース・・・適量
●作り方
１、食パンは5mm角に切る。
２、手を濡らしてそれぞれのタネを団子に丸め、（１）をしっかりまぶす。
３、揚げ油を中温に熱し、（２）を入れて強めの中火で揚げる。
パンがきつね色になってきたら取り出す。
４、お皿にサニーレタス、（３）を盛って、スイートチリソースを添える。