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男子ごはんレシピ~エビと鶏 ダブル団子のエスニック鍋・ダブル団子のパン衣揚げ

2017 3/04
男子ごはんレシピ~エビと鶏 ダブル団子のエスニック鍋・ダブル団子のパン衣揚げ
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2017年2月19日の男子ごはんレシピは、今年の流行鍋候補!
メニューは、ダブル団子のタネ、エビと鶏 ダブル団子のエスニック鍋、ダブル団子のパン衣揚げ。

目次

ダブル団子のタネ

団子にはんぺんを加えると、素材の質感を残しながらふわふわの食感に仕上げる。

男子ごはん ダブル団子男子ごはん ダブル団子

●材料(2人分)
【エビ団子】
・むきエビ・・・250g
・はんぺん・・・25g
・薄力粉・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量

【鶏団子】
・鶏ももひき肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・しょうが・・・1片
・はんぺん・・・40g
・薄力粉・・・大さじ1/3
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量

●作り方
1、エビ団子を作る。
エビは洗って水気を拭いて、背ワタを取り除く。
全ての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。

2、鶏団子を作る。
玉ねぎ、しょうがはざく切りにし、すべての材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

ダブル団子のエスニック鍋

ココナッツミルクでクリーミー&唐辛子でスパイシー。

男子ごはん ダブル団子のエスニック鍋

●材料(2人分)
・ダブル団子のタネ・・・適量
・ナス・・・2本
・たけのこ(水煮)・・・100g
・チンゲン菜・・・1株
・インゲン・・・5本
・エリンギ・・・1/2パック
・にんにく、しょうが・・・各1片
・水・・・500cc
・鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1
・ココナッツミルク缶・・・1缶(400g)
・赤唐辛子・・・4本
・青唐辛子・・・5本

・バジル・・・6枚
・揚げ油・・・適量
・パクチー・・・適量
・ライム(くし形に切る)・・・適量

【A】
・ナンプラー・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、ナスは縦半分に切ってから斜めに等間隔に切り込みを入れ、長さを半分に切る。
たけのこは一口大に切る。
チンゲン菜は1枚ずつ葉をはがして3等分に切る。
インゲンは斜め3等分に切る。
エリンギは食べやすく裂く。
にんにく、しょうがは薄切りにする。

男子ごはん ダブル団子のエスニック鍋

エリンギは手で裂くkとおで歯ざわりがやさしくなる。

2、揚げ鍋に揚げ油を中温に熱し、ナスを入れて強火で素揚げする。

3、鍋に水を入れて煮立たせ、鶏がらスープの素、ココナッツミルク、にんにく、しょうがを加えて煮立てる。
ヘタを取り半分に切った青唐辛子、種を取り除いた赤唐辛子を入れる。
【A】を加えて混ぜる。

4、フツフツしてきたらスプーンで団子のタネをそれぞれ一口大にまとめながら加えていく。
団子のタネは各団子3個ずつパン衣揚げ用にとっておく。

5、たけのこ、チンゲン菜の茎、エリンギ、インゲンの順に加えて煮る。
団子に火が通ったらチンゲン菜の葉、ナスを加える。
刻んだバジルを加えて混ぜたら出来上がり!
ライム、刻んだパクチーを添える。

エスニックスープごはん(シメ)

男子ごはん ダブル団子のエスニック鍋

●材料(2人分)
・フライドオニオン・・・適量
・フライドにんにく・・・適量

●作り方
1、器にごはんを盛って鍋のスープをかける。

2、ナンプラーを回しかけ、フライドオニオン、フライドにんにく、パクチー、ライムなどを加えて混ぜながら食べる。

ジャパモニ ジャパモニ

ダブル団子のパン衣揚げ

ポイントは衣の食パンの大きさ!

男子ごはん ダブル団子のパン衣揚げ

●材料(2人分)
・ダブル団子のタネ・・・6個分
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・揚げ油・・・適量
・サニーレタス・・・適量
・スイートチリソース・・・適量

●作り方
1、食パンは5mm角に切る。

男子ごはん ダブル団子のパン衣揚げ

2、手を濡らしてそれぞれのタネを団子に丸め、(1)をしっかりまぶす。

3、揚げ油を中温に熱し、(2)を入れて強めの中火で揚げる。
パンがきつね色になってきたら取り出す。

4、お皿にサニーレタス、(3)を盛って、スイートチリソースを添える。

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