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【あさイチ】本格カルボナーラ&白菜と卵白のアンチョビサラダ レシピ

2017 12/20
【あさイチ】本格カルボナーラ&白菜と卵白のアンチョビサラダ レシピ
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2017年12月20日のNHKあさイチ 解決ごはんは、10分間でできる!本格カルボナーラ&白菜と卵白のアンチョビサラダ。

目次

10分間でできる!本格カルボナーラ

あさイチ 本格カルボナーラ

●材料(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・卵黄・・・2コ分
・パルメザンチーズ(すりおろす)・・・60g
・にんにく・・・1かけ
・ベーコン(薄切り)・・・80g
・オリーブ油・・・大さじ2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量

●作り方
1、湯1リットルに対し7gの割合で塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。
ゆで時間は表示時間より1分間ほど短くする。

2、ボウルに卵黄とパルメザンチーズを合わせよく混ぜておく。

3、にんにくはたたいてつぶす。
ベーコンは1cm角に切る。

4、フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出す。
ベーコンを加え黒こしょうをして炒める。
ベーコンがカリカリになったら、紙タオルの上に取り出し、油をきる。

5、フライパンをぬれ布巾の上に置き粗熱をとり、(1)、(2)、(1)のゆで汁(70ml/分量外)をよく混ぜ合わせる。

6、皿に盛りつけ、(4)をのせ黒こしょうをふる。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

白菜と卵白のアンチョビサラダ

あさイチ 白菜と卵白のアンチョビサラダ

●材料(2人分)
・白菜2枚(100グラム)
・卵白2コ分
・にんにく(薄切り)1かけ分
・アンチョビ(フィレ)4枚(20グラム)
・オリーブ油大さじ2
・パン粉適量
・黒こしょう(粗びき)適量

●作り方
1、白菜は白い部分と緑の部分に切り分け、ザク切りにする。
パン粉はきつね色になるまでフライパンでからいりする。

2、フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。
にんにくが色づいたらアンチョビを加えて、アンチョビをつぶしながら炒め合わせてから、火を止める。

3、熱いうちに、白菜の白い部分と卵白を加えてよく混ぜ合わせる。
白菜の緑色の部分を加えてサッと混ぜ合わせる。

4、皿に盛りつけ、パン粉をのせ、黒こしょうをふる。

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