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【あさイチ】五目とろろ丼&たたき きゅうり レシピ

2017 5/11
【あさイチ】五目とろろ丼&たたき きゅうり レシピ
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2017年5月11日のNHKあさイチ 解決ごはんは、ひと皿で栄養のバランスがとれた料理。
メニューは、五目とろろ丼&たたき きゅうり。

目次

五目とろろ丼

あさイチ 五目とろろ丼

●材料(2人分)
・長芋・・・200g
・鶏もも肉(1cm角)・・・100g
・にんじん(1cm角)・・・50g
・しめじ(1cm長さ)・・・50g
・グリーンアスパラガス(1cm長さ)・・・1本分
・ちくわ(小/四つ割りにして1cm長さ)・・・1本分
・水・・・250ml
・昆布・・・5cm角
・削り節・・・5g
・ごはん・・・適量
・青のり粉・・・少々

【A】
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ3分の1

●作り方
1、鶏もも肉を1cm角に切って、サッと湯通しする。

あさイチ 五目とろろ丼

2、水と昆布を鍋に入れ火にかける。
煮立つ直前で昆布を取り出し、削り節を加える。
ひと煮立ちしたら火を止めて、こす。

3、(2)と【A】を鍋に入れ火にかけ、鶏もも肉とにんじんを加えて2分間煮る。
しめじ、ちくわ、アスパラガスを加え、さらに1分間煮て火を止める。
冷めるまで置く。

具材はしっかりと冷ます。

4、長芋の皮をむき、縦半分に切る。
二重にしたポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。

あさイチ 五目とろろ丼

5、(3)を(4)のポリ袋に加え、軽くもんで味をなじませる。

6、器にごはんを盛りつけ(5)をかけ、青のり粉をふる。

ジャパモニ ジャパモニ

たたき きゅうり

あさイチ たたき きゅうり

●材料(2人分)
・きゅうり・・・2本
・砂糖・・・小さじ1
・すりごま(白)・・・大さじ1

【A】
・酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1

●作り方
1、きゅうりは長さ4等分にしてポリ袋に入れて麺棒などでたたいてくずす。

2、(1)に【A】を加えてもみこみ、味をなじませる。

3、すりごまを加えてさらになじませる

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