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【あさイチ】作り置きおかずに最適!鶏もも肉の煮込み レシピ

2017 4/26
【あさイチ】作り置きおかずに最適!鶏もも肉の煮込み レシピ
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2017年4月26日のNHKあさイチ 解決ごはんは、鶏もも肉の煮込み。
時間がたっても温めなおしておいしく食べられる料理です。

あさイチ 鶏もも肉の煮込み

●材料(2~4人分)
・鶏もも肉(骨付き)・・・2本
・新たまねぎ・・・1/2コ
・しょうが・・・2cm角
・米酢・・・大さじ3
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ2と1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・かりゅうチキンスープのもと・・・小さじ1と1/2
・水・・・カップ1と1/2
・こしょう・・・少々
・春キャベツ・・・1/6コ
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・少々

●作り方
1、鶏肉は2つに切って塩・こしょう(各少々/分量外)をして5分間おく。
たまねぎは芯を取りくし形の薄切りにする。
しょうがは細切りにする。
キャベツはザク切りにして塩(少々/分量外)をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。

あさイチ 鶏もも肉の煮込み

2、鶏肉は皮目をフライパンで焼く。
にじみ出る脂を紙タオルでふきながら、こんがりと焼きつける。
裏返して身の方はサッと焼く。

フライパンに油は引かない。

3、鍋にサラダ油を熱し、弱めの中火でたまねぎを炒め、しんなりしたらしょうがを加え炒め合わせる。

4、米酢と酒を加え、中火にかけ、沸騰してきたら(2)を身の方を下にして入れ、しょうゆ、砂糖、チキンスープの素を水にとかして加え、こしょうをふる。
ふたを少し開けて、弱めの中火で20分間ほど煮込む。

5、鶏肉を寄せて、空いたところへ蒸し焼きにしたキャベツを入れてひと煮立ちさせる。

あさイチ 鶏もも肉の煮込み

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