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【あさイチ】焼き餅のきのこあんかけ&餅と黒豆入り和風ホットケーキ レシピ

2017 3/04
【あさイチ】焼き餅のきのこあんかけ&餅と黒豆入り和風ホットケーキ レシピ
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2017年1月5日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、野永喜三夫さんが教えてくれる焼き餅のきのこあんかけ&餅と黒豆入り和風ホットケーキ。
お餅のアレンジレシピです。

目次

焼き餅のきのこあんかけ

あさイチ 焼き餅のきのこあんかけ

●材料(2人分)
・切り餅・・・2コ
・なめこ・・・100g
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・だし・・・カップ2
・塩・・・小さじ1/2
・おろししょうが・・・適量
・三つ葉・・・適量

【A】
・生しいたけ・・・2枚
・えのきたけ・・・50g
・エリンギ・・・50g

●作り方
1、【A】と豚バラ肉をせん切りにしておく。

2、餅は半分に切って、焼く。

3、フライパンで【A】を焼き目がつくまで、油を引かずにからいりする。

あさイチ 焼き餅のきのこあんかけ

水分を飛ばすことでうまみが凝縮し、香りも引き立つ。

4、だし、塩、豚バラ肉、なめこを加えて、中火でひと煮立ちさせる。

5、器に(2)を入れ、(4)をかけ、三つ葉とおろししょうがを添える。

Vアップシェイパー

餅と黒豆入り和風ホットケーキ

あさイチ 餅と黒豆入り和風ホットケーキ

●材料(2~4人分)
・切り餅・・・2コ
・黒豆(甘煮)・・・80g
・くり(甘煮)・・・60g
・卵・・・1コ
・ホットケーキミックス・・・150g
・牛乳・・・90ml
・サラダ油・・・適量
・きな粉、黒蜜、はちみつ、メープルシロップなど・・・お好みで

●作り方
1、ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜて生地を作る。

2、餅はそれぞれ16等分に切り分ける。
くりも黒豆くらいの大きさに切り、(1)に加え、サックリと混ぜる。

あさイチ 餅と黒豆入り和風ホットケーキ

3、大きめのフライパン(26~28cm)にサラダ油を多めに入れて熱し、(2)を流し入れ、ふたをして、超弱火で7分間焼く。
焦がさないように、時々ぬれ布巾の上にフライパンをのせるとよい。

あさイチ 餅と黒豆入り和風ホットケーキ

4、表面に気泡が出てきたら、上下を返して3分間焼く。

あさイチ 餅と黒豆入り和風ホットケーキ

5、フライパンから取り出して切り分け、お皿に盛る。
好みで黒蜜やきなこをかける。

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