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【あさイチ】たことあさりのパエリア&ゆで野菜のヨーグルトソース レシピ

2017 7/13
【あさイチ】たことあさりのパエリア&ゆで野菜のヨーグルトソース レシピ
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2017年7月13日のNHKあさイチ 解決ごはんは、たことあさりのパエリア&ゆで野菜のヨーグルトソース。

目次

たことあさりのパエリア

あさイチ たことあさりのパエリア

●材料(2~3人分)
・あさり・・・200g
・ゆでだこ・・・100g
・オリーブ・・・油大さじ2
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・たまねぎ(みじん切り)・・・100g
・米(無洗米)・・・カップ1
・ピーマン(1cm角)・・・1コ分
・いんげん(2cm長さ)・・・4本分
・トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)・・・60g
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう(粗びき)・・・少々
・レモン(くし形)・・・1/2コ分

【A】
・水・・・カップ1
・塩・・・小さじ1

【B】
・熱湯・・・300ml
・固形スープのもと(洋風)・・・1コ
・サフラン・・・お好みで

●作り方
1、あさりは、浅いバットに並べ、【A】を混ぜてひたひたにする。
新聞紙をかぶせて静かな場所にしばらく置き、砂抜きする。
ゆでだこは、7~8mmの厚さに切る。

2、フライパンにオリーブ油を入れて熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、米を洗わずに入れて炒め、油をなじませる。

お米を油でコーティングして、アルデンテに仕上げる。

3、(2)にピーマン、いんげんを加えてサッと炒め、トマトの水煮を加える。
塩・こしょうをしてよく混ぜる。

4、(3)に【B】を混ぜた物を加えてよく混ぜ、あさり、たこを入れて沸騰させ、2分間中火のままで煮る。

5、弱火に変え、フライパンにふたをして10分間煮る。
ふたを取って、2~3分間熱し、水分を飛ばす。

6、器に盛って、レモンを添える。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

ゆで野菜のヨーグルトソース

あさイチ ゆで野菜のヨーグルトソース

●材料(2人分)
・かぼちゃ・・・80g
・いんげん・・・6本
・オクラ・・・4本
・パプリカ・・・1/2コ

【A】
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・大さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・少々
・塩・・・少々
・黒こしょう(粗びき)・・・少々

●作り方
1、かぼちゃは5mmの厚さに切り、いんげんは筋を取る。
パプリカは1cm幅に切る。
オクラはがくを取って、塩(少々/分量外)で軽くもんでうぶ毛をとる。

2、鍋に湯を沸かし、塩(少々/分量外)を入れ、かぼちゃ、いんげんをゆでる。
1分後、オクラとパプリカを入れ、1分間ゆでる。

3、野菜をザルにあげて水けを切り、【A】を混ぜたソースを添える。

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