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【あさイチ】バナナパンケーキ&カレー風味のパンケーキ レシピ

2017 5/20
【あさイチ】バナナパンケーキ&カレー風味のパンケーキ レシピ
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2017年5月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、オリーブ油が決め手!
バナナパンケーキ&カレー風味のパンケーキ。

目次

バナナパンケーキ

●材料(2~3人分)
・バナナ・・・2本
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ6
・黒こしょう(粗びき)またはシナモンパウダー・・・少々
・ミントの葉・・・適量

【A】
・強力粉・・・200g
・ベーキングパウダー・・・14g
・砂糖・・・大さじ6
・卵(大)・・・2コ
・豆乳・・・160ml

●作り方
1、【A】を混ぜ合わせて、冷蔵庫に30分間以上おく。

2、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(分量外)を入れ中火で熱したら、ぬれ布巾の上にフライパンを置き少し冷ます。
(1)を玉じゃくし一杯分のせ、ふたをして弱火で焼く。
表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、1分30秒~2分間ほど焼く。
同様に5枚焼く。

3、鍋に湯を沸かし、皮のままバナナを入れ、5分間ほどゆでる。
粗熱がとれたら、皮をむいてホイッパーでつぶし、エクストラバージンオリーブ油を加え混ぜ合わせる。

あさイチ バナナパンケーキ

4、皿に(2)を2枚重ね、(3)をかけて、黒こしょうまたはシナモンパウダーをふり、ミントの葉をそえる。

ジャパモニ ジャパモニ

カレー風味のパンケーキ

●材料(2~3人分)
・ミニトマト・・・18コ
・エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ6
・塩・・・少々
・パセリ(みじん切り)・・・少々

【A】
・強力粉・・・200g
・ベーキングパウダー・・・14g
・砂糖・・・大さじ6
・卵(大)・・・2コ
・豆乳・・・160ml
・カレー粉・・・大さじ2
・トマトピュレ・・・大さじ2
・塩・・・少々

●作り方
1、【A】を混ぜ合わせて、冷蔵庫に30分間以上おく。

2、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(分量外)を入れ中火で熱したら、ぬれ布巾の上にフライパンを置き少し冷ます。
(1)を玉じゃくし一杯分のせ、ふたをして弱火で焼く。
表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、1分30秒~2分間ほど焼く。
同様に5枚焼く。

3、鍋にミニトマト、エキストラバージンオリーブ油、塩を入れ、ミニトマトの皮が弾け始めるまで中火にかける。

4、皿に(2)を2枚重ね、(3)をかけて、パセリをふる。

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