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男子ごはんレシピ!ナスとズッキーニのトマトソースピザ&豚ヒレ肉のクリームソースピザ

2017 5/14
男子ごはんレシピ!ナスとズッキーニのトマトソースピザ&豚ヒレ肉のクリームソースピザ
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2017年5月13日の男子ごはんレシピは、親子で作れる店の味 ピザ2種類。
ナスとズッキーニのトマトソースピザ&豚ヒレ肉のクリームソースピザ。

男子ごはん ナスとズッキーニのトマトソースピザ

目次

ピザ生地

●材料(2枚分)
・薄力粉・・・150g
・強力粉・・・150g
・オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・打ち粉(強力粉)・・・適量

【A】
・湯(人肌36℃位)・・・150cc
・ドライイースト・・・8g

●作り方
1、【A】を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで5~10分おいて発酵させる。

男子ごはん レシピ

ドライイーストを湯と合わせておくことで、生地をこねるときに1回の発酵だけで作ることができる。

2、ボウルに薄力粉・強力粉を菜箸でザッと混ぜ、塩・砂糖を入れてさらに混ぜ、真ん中をくぼませてオリーブオイルを加えて菜箸で混ぜる。

3、(1)を少しずつ加えながら混ぜ、全体がまとまってきたら、打ち粉をふった調理台の上で、体重をかけながらさらによくこねる。

4、生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめる。
丸めながら表面をきれいに整えます。

男子ごはん レシピ

5、打ち粉をふったボウルに生地を入れ、ラップをして30分くらい置いて発酵させる。

6、生地を半分に分ける。

7、調理台に打ち粉をし、1枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。
オーブン皿に合わせて楕円形に伸ばしますが、フチにチーズを入れるので大きめに伸ばします。

8、生地を伸ばしたらクッキングシートを敷いた網にのせる。

ジャパモニ ジャパモニ

ナスとズッキーニのトマトソースピザ

男子ごはん ナスとズッキーニのトマトソースピザ

●材料(3~4人分)
・ピザ生地・・・1枚

・ナス・・・2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・黄パプリカ・・・1/2個
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・適量

・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・モッツァレラチーズ・・・適量
・バジル・・・適量
・ソーセージ(細め)・・・約8本

【A】
・ホールトマト(ダイストマト)・・・1缶
・白ワイン・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚

●作り方
1、ナスは5㎜厚さに輪切りにして水にさらし、水気をきってキッチンペーパーで水けを拭く。
ズッキーニは5㎜厚さの輪切りにする。
黄パプリカは2㎝角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

2、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、ナスを入れて強火で炒める。

ナスは先に炒めておくことでオーブンで焼く際に生感なく食べることができる。

3、油がなじんで少し焼き目がついたら、ズッキーニ・黄パプリカ・にんにくを加えて炒める。

4、【A】を加えてときどき混ぜながら、弱めの中火で5分煮る。

5、塩(小さじ1/2)・黒こしょうを加え、少し煮詰める。

6、網にクッキングシートをしいて生地をのせる。

網を使うのは下からも熱を加えるため!
網を使わないで天板にクッキングシートを敷いて生地をのせるときは天板をあらかじめ熱しておく。

7、2㎝内側にソーセージをのせて、外側の生地でソーセージを包むようにして閉じる。

男子ごはん ナスとズッキーニのトマトソースピザ

男子ごはん ナスとズッキーニのトマトソースピザ

8、生地の表面にオリーブオイル(適量)を塗り、塩(少々)をふる。

男子ごはん ナスとズッキーニのトマトソースピザ

9、(3)をのせ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。

男子ごはん ナスとズッキーニのトマトソースピザ

10、網ごと天板にのせ、180~190℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

11、バジルを散らして、オリーブオイルをかけたら出来上がり!

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

豚ヒレ肉のクリームソースピザ

豚ヒレ肉とソースに味付けすることで、味に一体感が生まれます。

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

●材料(3~4人分)
・ピザ生地・・・1枚

・豚ヒレ肉 ・・・250g
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・バジル・・・1パック(10g)
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・適量
・ピザ用チーズ・・・50g
・スライスチーズ(溶けるモッツァレラチーズ)・・・約6枚

【クリームソース】
・薄力粉・・・大さじ2
・バター・・・15g
・生クリーム・・・150cc
・牛乳・・・100cc
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量

●作り方
1、豚肉は5㎜厚さのそぎ切にして塩(小さじ1/2)・黒こしょうで下味をつける。
バジルはみじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

2、フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1.5)を引き、豚肉を入れて強火で炒め少し焼き目をつける。

3、豚肉にほぼ火が通ったらにんにく・バジルを加えて炒め合わせる。

4、別のフライパンでクリームソースを作る。
フライパンを熱してバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で約3分炒める。

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

5、泡だて器で混ぜながら、牛乳を少しずつ加え、生クリームも少しずつ加える。

6、塩(小さじ1/2)・黒こしょうを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。

7、網にクッキングシートをしいて生地をのせる。

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

8、2㎝内側に半分に切ってクルッと巻いたスライスチーズをのせて、外側の生地でチーズを包むようにして閉じる。

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

9、生地の表面にオリーブオイル(適量)を塗り、塩(少々)をふる。

10、ピザ生地に豚肉をのせ、クリームソースをかけ、ピザ用チーズを全体にちらし、網ごと天板にのせる。

男子ごはん 豚ヒレ肉のクリームソースピザ

11、180~190℃に予熱しておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり!

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