2015年6月16日あさイチ 3シェフNEOは、「緑茶」レシピ。
カテキンや食物繊維などの栄養が丸ごと食べれる茶葉。
イタリアン「マリオ・イ・センティエリ」オーナーシェフ
マリオ・フリットリさんが作る抹茶ティラミス。
抹茶ティラミス レシピ
●材料（４～５人分）
・卵黄･･･１コ分
・砂糖･･･６０g
・マスカルポーネチーズ･･･２００g
・生クリーム･･･２００ml
・オレンジの皮･･･1/2個分
・抹茶･･･7.5g
・ぬるま湯･･･１８０ml
・はちみつ･･･大さじ１
・スポンジ生地（市販）･･･適量
（グラスの形に合わせる）
・飾り用の抹茶･･･適量
●作り方
１、ふるった抹茶に、ぬるま湯・はちみつを入れて溶かし、
抹茶シロップを作る。
２、泡立て器で、砂糖と卵黄を３～４分間白っぽくなるまで
混ぜる。
３、（２）のボウルにマスカルポーネチーズを入れて混ぜる。
さらに、オレンジの皮をすり下ろして混ぜる。
オレンジの香りがお茶の香りを引き立てます。
４、生クリームを泡立てる。
マスカルポーネチーズと同じくらいの硬さを目指す。
５、生クリームをマスカルポーネクリームに混ぜ、
１時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。
６、マスカルポーネチーズ、厚さ5mmほどにした市販の
スポンジ、抹茶シロップの順にグラスに入れていく。
これを３層くらいになるまで繰り返す。
７、抹茶を振りかけたら出来上がり！
